Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 5-3 / 4x3x2-tuumainen leivinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio; syrjään.
-
Voita raskaan 2-nelikaanisen kattilan reunat. Yhdistä kattilassa sokeri, maito, puoli ja puoli, maissisiirappi ja suola. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja seos kiehuu. Kiinnitä karkkilämpömittari pannun sivuille.
-
Jatka keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari ilmoittaa 236 astetta F, pehmeän pallon vaihe (noin 20 minuuttia). Säädä lämpöä tarpeen mukaan tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi.
-
Poista kattila lämmöltä. Lisää voi ja vanilja, mutta älä sekoita. Jäähdytä sekoittamatta lämpötilaan 170 ° F (noin 20 minuuttia). Poista lämpömittari kattilasta. Vatkaa seosta voimakkaasti puulusikalla 5 minuutin ajan. Lisää 1/3 kupillista kirsikoita. Vatkaa seosta voimakkaasti vielä minuutin ajan. Kaada valmistettuun astiaan ja levitä tasaisesti. Anna seistä, kunnes se on kiinteä. Käytä foliota nostaaksesi tuoppi pannulta; Poista folio. Tarjoile päälle ylimääräisiä kirsikoita. Leikkaa fudge paksuiksi viipaleiksi. Tekee 20 annosta.
*
Kalibroi lämpömittari ennen karamellin valmistusta laittamalla kiehuvaan veteen. Säädä karkkilämpötila riippuen siitä, kiehuuko vesi 212 ° F: n lämpötilaa. Suosittelemme digitaalista Williams-Sonoma Oil and Candy -lämpömittaria. Digitaalinen lukema helpottaa ruoanlaittoa oikeaan lämpötilaan. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Ravintosisältö
Annosta kohden: 108 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 4 mg kolesterolia, 71 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 22 g sokeria, 0 g proteiinia.
