Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Leikkaa appelsiinien, tangeloiden tai mandariinien kuoret terävän veitsen kärjellä neljänneksiksi. Löysää kuori lusikankullasta hedelmälihasta ja kalvosta, jättäen valkoisen sävyn kiinnittyneenä kuorintaan. (Tallenna hedelmäliha toiseen käyttöön.)
-
Aseta hedelmäkuori 2-1 / 2-litraiseen mikroaaltouunissa turvalliseen kulhoon. Lisää kulhoon tarpeeksi kylmää vettä peittämään hedelmäkuori. Punnitse kuori tarvittaessa levyllä, jotta kuori pysyy veden alla. Anna hedelmänkuoren seistä yön yli painotettuna kylmään veteen.
-
Valuta hedelmänkuori; huuhtele se huolellisesti kylmässä vedessä. Aseta hedelmänkuori 2-neljään kattilaan. Peitä hedelmäkuori tuoreella kylmällä vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Poista kattila lämmöltä; anna seistä 10 minuuttia. Valuta hedelmänkuori. Toista keittäminen ja seisominen vielä kolme kertaa. (Tämä auttaa poistamaan katkeran maun kuorista.) Kun hedelmäkuori on viimeksi tyhjentynyt, anna sen seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
-
Leikkaa jäähdytetty hedelmänkuori keittiösaksilla noin 1/4 tuuman levyisiksi nauhoiksi. Yhdistä kattilassa 2 kupillista sokeria ja 1/2 kupillista vettä. Keitä keskilämpötilassa kiehuvassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla sokerin liuottamiseksi. Tämän pitäisi kestää 5–7 minuuttia. Lisää hedelmäkuorinauhat varovasti kattilaan.
-
Keitä keski-matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti, kunnes hedelmänkuori on läpikuultava ja suurin osa nesteestä imeytyy. Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla. Tämän pitäisi kestää 25-30 minuuttia.
-
Tyhjennä hedelmänkuori huolellisesti; viileästä haaleaksi. Vaikka kuori on edelleen hiukan tahmeaa, rullaa se lisäsokerin päällystämiseen. Aseta päällystetty hedelmäkuori vaijeritelineelle 1–2 tunniksi tai kuivaksi. Varastoi tiiviisti peitettynä. Valmistaa 16 annosta (noin 4 kuppia).
Ravintosisältö
Annosta kohti: 122 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 1 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 0 g proteiinia.
