Karamellisoitu sipuli - ja punaviini - pizzakastike parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 ½ kuppia ohuesti viipaloituja makeita sipulia, kuten Vidalia tai Maui
• 1 tl sokeria
• 4 ½ kiloa kypsiä rooma-tomaattia, kuoritaan (kärki, sivu xx) ja siementetään
• ¼ kuppi punaista viiniä
• 3 rkl punaviiniä etikkaa, jonka happamuus on 5%
• 2 rkl tomaattipastaa
• 2 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl murskattua paprikaa
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna voita ja öljyä suuressa paistinpannussa keskipitkällä lämmöllä, kunnes voi on sulanut. Lisää sipulit ja sokeri. Kypsennä, peitettynä, 13-15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat hellävaraisia, sekoittaen satunnaisesti. Paljastaa; keitä ja sekoita keskilämmöllä 3 - 5 minuuttia enemmän tai kunnes se on kultaista.

• Vaihe 2

  Sillä välin soseuta tehosekoittimessa tai keittimessä soseena tomaatteja erissä tasaiseksi. Siirrä tomaattipose 4 - 6-qt. ruostumattomasta teräksestä valmistettu, emaloitu tai tarttumaton raskas astia. Mittaa soseen syvyys viivaimella. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, 30–40 minuuttia tai kunnes se on puolittunut (mittaa syvyys uudelleen; sen tulisi olla puoli alkuperäisestä syvyydestä).

• Vaihe 3

  Lisää karamellisoidut sipulit ja jälkimainettavat aineosat. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, noin 5 minuuttia tai kunnes haluttu konsistenssi sekoitetaan usein.

• Vaihe 4

  Kaada kastike kuumaan steriloituun puolipisteiseen purkituspurkkiin, jolloin jää 1/2-tuumainen tila. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

• Vaihe 5

  Käsittele täytetyt purkit kiehuvassa vedenpurkissa 15 minuuttia (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä.

kärki

Kastikkeen tarjoamiseksi tyhjennä yhden purkin sisältö pieneen kattilaan. Keitä, peitettynä, keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 29 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 183 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g sokeria, 1 g proteiinia.