Karamellisoitu squash - salaatti pistaasipähkinöiden ja vuohenjuuston kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi appelsiinimehua
• 3 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 1 ½ rkl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1, 5 kiloa paprikakurpitsaa, kuorittu, siemennetty, puolitettu poikittain ja leikattu 1, 2 tuuman leveiksi nauhoiksi.
• Nonstick -keittosuihku
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 6 kupillista sekoitettua salaattivihannesta
• 1 pieni pää, radicchio, sydän ja ohut viipale
• ½ kuppi paahdettuja suolaisia ​​pistaasipähkinöitä
• 3 unssia vuohenjuustoa, murennettu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Marinointia varten sekoita pienessä kulhossa appelsiinimehu, vaahterasiirappi, sinappi ja inkivääri. Kumoa 1/2 kuppia marinaattia. Aseta butternut-kurpitsapalat suuriin uudelleen suljettaviin muovipusseihin, jotka on asetettu matalaan astiaan. Kaada jäljellä oleva marinaadi kurpitsaan. Seal laukku; marinoida, jäähdytettynä, 1 - 4 tunnin ajan, kääntämällä pussi ajoittain.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Päällystä suuri leivinkerros tahmealla keittosumulla; syrjään. Tyhjennä marinaatti kurpitsasta ja hävitä se. Aseta kurpitsa valmistettuun leivinpellille. Paista kurpitsaa kunnes se on hellävaraista ja vaaleanruskeaksi vaaleanpunaisena, 26–30 minuuttia. Poista uunista; syrjään.

• Vaihe 3

  Kastiketta varten vispilä pieneen kulhoon varattu marinade, suola ja pippuri yhteen. Vatkaa hitaasti öljyyn. Tipputa 2-3 ruokalusikallista kastiketta lämpimän kurpitsaan; nakata yhdistää. Yhdistä suuressa kulhoon sekoitetut vihannekset, radicchio ja puolet pistaasipähkinöistä. Napsauta puoli sidosta. Heitä paahdettua kurpitsaa varovasti salaatiksi. Alkuun loput pistaasipähkinät ja vuohenjuusto. Ohita jäljellä oleva sidos. Tekee 6-8 annosta.

• Vaihe 4

  Vedä suuressa salaattikulhoon viheriöseosta varovasti paahdettua kurpitsaa ja koristele loput pistaasipähkinät ja vuohenjuusto haluttaessa. Ohita jäljellä oleva sidos.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 275 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 346 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 13 g sokeria, 5 g proteiinia.