Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Voita raskaan 2-nelikaanisen kattilan reunat. Yhdistä pannussa sokeri, vesi, kerma ja maissisiirappi. Keitä keskilämpötilassa kiehuvassa lämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla sokerin liuottamiseksi. Tämän pitäisi kestää 5–6 minuuttia. Vältä roiskumisen seosta pannun sivuille. Leikkaa karamellilämpömittari varovasti panoroidaksesi. Keitä keski-matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti, kunnes lämpömittari rekisteröi 240 astetta F, pehmeä pallo. Seoksen tulisi kiehua maltillisella, tasaisella nopeudella koko pinnalla. Pehmeäpalloisen vaiheen saavuttamisen tulisi kestää 15 - 20 minuuttia.
-
Poista astia lämmöltä. Jäähdytä sekoittamatta 110 asteeseen F. Tämän pitäisi kestää noin 45 minuuttia. Poista lämpömittari. Vatkaa puulusikalla, kunnes karkkia on vasta alkamassa paksuaa; lisää sokeroituja kirsikoita ja kirsikka-aromia. Jatka lyömistä kunnes kermainen ja hieman jäykkä. Tämän pitäisi kestää yhteensä noin 5 minuuttia.
-
Muuta karkkia 1 tuuman palloiksi; aseta pallot vahatulle paperille. Anna seistä noin 20 minuuttia tai kunnes se on kuiva. Sulata sulattavan suklaan tai makeisten päällyste. Upota pallot sulaan suklaaseen. Anna seistä kuivana. Varastoi tiiviisti peitettynä viileässä, kuivassa paikassa. Tekee noin 40 kappaletta.
vinkkejä
Jopa 3 päivää eteenpäin voiteiden valmistelu. Varastoi viileässä ja kuivassa paikassa tiiviisti peitetyssä astiassa.
vinkkejä
Haluttaessa rullaa pallot heti, kun karkki on muotoiltu 1-tuumaisiksi palloiksi, seulottuun jauhettuun sokeriin tai hienonnettuihin pähkinöihin sen sijaan, että upotat ne sulaan suklaaseen.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 107 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 mg kolesterolia, 1 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia.
