Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Aseta munavalkuaiset suureen kulhoon. Anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Vuoraa kaksi erittäin suurta leivinkerrosta pergamenttipaperilla tai foliolla; syrjään.
Marenki:
-
Lisää suola, etikka ja piparminttuuute munavalkuaisiin. Beat sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kiharuvat). Lisää vähitellen sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa) ja sokeri on melkein liuennut.
-
Siirrä marenki koristekassiin, jossa on 1/2-tuumainen kärki. Putki 1 tuuman suudella 1 tuuman välein valmistetuille leivänpäälle. Paista kaikkia marenki suudelmia samanaikaisesti erillisissä uunitelineissä 7 minuutin ajan. Sammuta uuni; anna marenomien kuivua uunissa oven suljettuna tunnin ajan. Nosta marteet paperista tai foliosta. Siirto telineisiin; jäähtyä täysin.
-
Yhdistä pienessä kattilassa suklaapalat ja lyhentäminen. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä vain, kunnes sulanut. Poista lämmöltä. Levitä murskatut karkit matalaan astiaan. Upota marenkiaisten pohjat suklaaseen, kasta sitten murskattuihin karkkeihin. Aseta vahatulle paperille ja anna seistä, kunnes suklaa on asettunut. Tekee noin 192 marenki suudelmia.
vinkkejä
Murskataksesi piparminttukarkkeja, laita käärittämät karkit uudelleen suljettavissa olevaan muovipussiin; sinettipussi. Pura kevyesti lihakarhun avulla karkkeja.
