Maamakkara, jossa punasilmäinen kastike | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa karkeasti jauhettua sianlihaa tai hienonnettua sianlihaa
• ½ kuppi tavallista krutonkia, karkeasti murskattu
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 1 ½ tl jauhettua salviaa
• ¾ tl suolaa tai 1 tl. kosher suola
• ½ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ¼ tl cayennepippuria
• ½ kuppi kuivattuja kirsikoita, hienonnettu
• 1 rkl ruokaöljyä
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• ¾ kupillinen vahvaa mustaa kahvia tai kanaliemi
• Valmistetut keksit

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa sianliha, krutonki, sipuli, valkosipuli, 1 tl ruskeaa sokeria, salvia, suola, timjami ja cayenne. Sekoita huolellisesti. Sekoita kirsikat varovasti. Muotoile seos kahteentoista 3-tuumaiseksi pihveksi tarvittaessa märillä käsillä. Järjestä lokeroon. Peite; kylmässä yön yli.

• Vaihe 2

  Paista isoissa paistinpannuissa puoliksi kerrallaan kuumassa öljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan molemmilta puolilta tai kunnes ne ovat kypsyneet ja kypsennetty (160 astetta F). Poista lämmöltä; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Sekoita punaisten silmien kastikkeelle 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria tiputuspannuihin. Sekoita kahvi. Kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä kevyesti, peittämättä, 2–3 minuuttia tai kunnes kastike on hieman paksuuntunut ja rikas punertavanruskea, raaputa paistinpannua mahdollisten kuoreisten kappaleiden irtoamiseksi.

• Vaihe 4

  Jaa keksit. Tarjoile makkarapirtejä jaettuina kekseinä kastikkeella.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 92 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 18 mg kolesterolia, 171 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 6 g sokeria, 5 g proteiinia.