Kermainen riisi vanukas | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi vettä
• ¾ kuppimaitoa
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppi Arborio-riisiä tai pitkäjyväistä riisiä
• 1 tl voita
• 1 kuppi puolitoista tai kevyttä kermaa
• ½ vaniljapapua, puolitettu pitkittäin *
• 2 munankeltuaista
• ⅓ kuppi sokeria
• Puoli ja puoli tai kevyt kerma (valinnainen)
• Jauhettu kaneli (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna vesi, maito ja suola keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa lähes kiehuvaksi. Sekoita keittämätön riisi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi; alenna lämpö välittömästi heikosti. Hauduta, haihdutettu 25 - 30 minuutin ajan tai kunnes paksu ja lähes koko neste on imeytynyt sekoittaen joka 5. minuutti kypsennyksen loppua kohti. Siirrä riisi keskimääräiseen kulhoon.

• Vaihe 2

  Sillä välin aseta kastike varten 1 kuppi puolikas ja puolikas pieneen kattilaan. Raaputa vaniljapavusta siemenet veitsellä; Lisää siemenet puolikas-puolikkaaseen kattilaan. Kuumenna vain kiehuvaksi. Vatkaa keskipitkässä kulhossa munankeltuaiset ja sokeri. Vispilä vähitellen kuumassa puolikkaassa; palauta kaikki kattilaan. Keitä ja sekoita keski-matalassa kuumassa 3 - 5 minuuttia tai kunnes kastike paksuuntuu ja pinnoittaa metallilusikan takaosan.

• Vaihe 3

  Sekoita kastike riisiin kulhoon; jäähdytä 30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä. (Tai peitä ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli. Jos haluat, sekoita juuri ennen tarjoilua lisää puoliksi ja puoliksi, 1 rkl kerrallaan, kunnes haluttu konsistenssi.) Pyyhi haluttaessa kanelilla.

* Älykäs vaihto:

Halutessasi voit käyttää 1 tl vaniljauutetta vaniljapavun sijasta; sekoita kastikkeeseen sakeutumisen jälkeen. Jos sinulla ei ole puolitoista tai kevyttä kermaa, käytä sen sijaan täysmaitoa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 189 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 89 mg kolesterolia, 134 mg natriumia, 27 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 13 g sokeria, 4 g proteiinia.