Kurpitsaiset vihannekset ja riisi parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskimääräistä perunaa, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (3 kuppia)
• 4 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi (2 kuppia)
• 1 iso punasipuli, leikattu suikaleiksi (1 kuppi)
• 1 ¼ kuppia omenamehua
• 2 rkl pikaruokaa tapiokaa
• 2 tl curryjauhetta
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua kardemummaa
• 1 12, 3 unssipakkaus erittäin kiinteää tofua, valutettu ja leikattu 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan puoli tuuman viipaleiksi
• 1 kuppi pakastettuja herneitä
• Kuppi kultaisia ​​rusinoita
• 1 kuppi keittämätöntä tavallista ruskeaa riisiä
• Chutney (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä 3 1/2 - 4-nelikaupan astianpesukoneessa perunat, porkkanat, punasipuli, omenamehu, tapioka, curryjauhe, inkivääri, suola ja kardemumma.

• Vaihe 2

  Peite; kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.

• Vaihe 3

  Keitä riisi pakkausohjeiden mukaan. Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Lisää tofu, kesäkurpitsa, herneet ja rusinat. Peitä ja keitä vielä 30 minuuttia. Tarjoa vihannesseos kuuman keitetyn riisin päälle. Tarjoa haluttaessa chutney. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 326 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 262 mg natriumia, 65 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 11 g proteiinia).