Munaleipä punos | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

4 ¾ - 5, 25 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
1 ¼ kuppia vettä
3 rkl sokeria
3 rkl margariinia
½ tl suolaa
2 munaa
1 lyöty munankeltuainen (valinnainen)
2 tl unikonsiemeniä (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja ja hiivaa; syrjään. Lämmitä ja sekoita vedellä keskimääräisessä kattilassa vettä, sokeria, margariinia ja suolaa juuri lämpimään (120-130 astetta) ja margariini melkein sulaa. Lisää vesiseos kuivaan seokseen munien kanssa. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon sivuja jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
Vaihe 2
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 1 tunti).
Vaihe 3
Lyö taikina alas; jakaa kolmasosaan. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Rullaa joka kolmas kolmasosa 18-tuumaiseen köyteen. Aseta köydet suurelle, 1 tuuman välein olevalle leipälevylle ja punota. Peite; anna nousta 30 minuuttia tai kunnes melkein kaksinkertaistuu. Harjaa punos munankeltuaisella ja ripottele tarvittaessa unikonsiemeniä.
Vaihe 4
Paista 375 asteen F-uunissa 25 - 30 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun napautat yläosaa (peitä tarvittaessa peittämällä kevyesti kalvolla viimeiset 10 leivonta minuuttia). Poista leipä pannulta. Jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee 1 punoksen (32 annosta).

vinkkejä

Kääri jäähdytetty leipä pakastinkääriin tai aseta ilmatiiviiseen pakastinsäiliöön. Jäädyttää jopa yhden kuukauden. Sulata yön yli. Kääri leipä folioon; paista 375 asteen F. uunissa 10 minuutin ajan tai lämpimänä.

*

Jos et halua tehdä punosta, muotoile tämä taikina kahdeksi tavalliseksi leipäksi ja aseta kahdeksi rasvattuun 8x4x2 tuuman leivänastiaan. Anna nousta ja paista ohjeiden mukaan.