Kalafileet pinaatin, paprikan ja sipulin kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kuppia hienonnettua vauva-pinaattia
• 1 keskipitkä sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 1 tl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• ¼ kuppi punaista jalapeno-pippurimyötävää
• 1 pieni punainen tai keltainen paprika, leikattu ohuiksi nauhoiksi
• 1 kiloa tuoretta mahi mahi- tai turskafileetä, 3 / 4–1 tuumaa paksu
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 rkl balsamietikkaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta pinaattipinaatti suureen kulhoon; syrjään. Kypsennä sipulia suuressa paistinpannussa 1 tl öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on hellävaraista ja lievästi kultaista, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita 1 rkl jalapeno hyytelöä. Lisää paprika; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä. Sekoita sipuliseos pinaattiin; peitä ja syrjään. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.

• Vaihe 2

  Samalla huuhtele kalat; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kala 4 palvelevan kokoiseksi paloksi. Ripottele kalat suolalla ja pippurilla. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä samassa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kalat ja keitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta hakeaksesi. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; keitä noin 5 minuuttia enemmän tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla. Siirrä kalat tarjoiluvaatioon; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Lisää jäljellä olevat 3 rkl jalapeno hyytelöä kattilaan. Keitä ja sekoita, kunnes sulaa; lusikka kalan yli. Heitä pinaattiseosta etikan kanssa. Tarjoile pinaattiseos kalojen kanssa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 241 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 83 mg kolesterolia, 275 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 22 g proteiinia).