Kala sinappikastikkeessa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl ruskeita sinappinsiemeniä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• ½ - 1 pieni vihreä chile (kuten serrano), siemennetty ja hienonnettu
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• ½ tl curryjauhetta
• ½ tl jauhettua sarviapihaa (valinnainen)
• ½ kupillinen vettä
• 2 rkl ruokaöljyä
• ¼ tl fenkolinsiemeniä
• ¼ tl kumina siemeniä
• 1 punnan turskafileet, leikattu 1 - 4 tuuman paloiksi
• 1 resepti tavallinen basmatiriisi (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa sinappinsiemenet, valkosipuli, inkivääri, chile, suola, kurkuma, curryjauhe ja haluttaessa sarviapila. Sekoita vesi; syrjään.

• Vaihe 2

  Sillä välin lämmitä öljyä suurissa ei-tikun paistinpannuissa keskilämpötilassa. Lisää fenkoli ja kumina. Keitä 10 sekuntia. Lisää sineppisiemenseos varovasti. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana 2 minuuttia. Lisää kalat ja palauta kiehuvaksi. Keitä ja sekoita 4–6 minuuttia tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla. Tarjoile kuumana tavallisen basmati-riisin kanssa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 347 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 56 mg kolesterolia, 678 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 24 g proteiinia).

---

Tavallinen basmatiriisi

ainekset

• 1 kuppi keittämätöntä basmati-riisiä
• 1 ¾ kuppia vettä
• 1 rkl voita
• ½ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele basmati-riisi. Valua. Yhdistä 2-litran kattilassa riisi ja vesi. Anna seistä 30 minuuttia. Lisää voi ja suola. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 10-15 minuutin ajan tai kunnes vesi imeytyy. Fluff riisi haarukalla ennen tarjoilua.