Puutarharisotto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi arborio-riisiä tai keskipitkäjyväinen valkoinen riisi
• 2 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 ¼ - 3, 5 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä tai vihannesliemettä
• 1 kuppi silputtua porkkanaa
• ¼ kuppi ohutleikattua vihreää sipulia
• ¼ - 0, 5 kuppia silputtua Parmesan- tai Romano-juustoa
• 2 rkl nautiskeli tuoretta basilikaa
• Ohut porkkana kiharat (valinnainen)
• Basilikan lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa kattilassa ja sekoita keittämätöntä riisiä kuumassa öljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Sillä välin lieme kiehuu keskipitkässä kattilassa; vähentää lämpöä ja hauduta.

• Vaihe 3

  Lisää hitaasti 1 kuppi liemettä riisiseokseen (varo roiskeita, koska lieme höyrystyy, kun se osuu kuumaan astiaan); Sekoita jatkuvasti. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes liemi on imeytynyt (noin 5 minuuttia).

• Vaihe 4

  Lisää vielä 2 kuppia liemiä, 1/2 kuppia kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes liemi on imeytynyt. Sekoita jäljellä oleva liemi, silputtu porkkana ja vihreä sipuli. Keitä ja sekoita, kunnes riisi on kermaista ja hellävaraista. Sekoita juusto ja katkeltu basilika.

• Vaihe 5

  Koristele haluttaessa porkkana kiharat ja basilikan lehdet. Tekee 4 lisukkeellista annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 289 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 mg kolesterolia, 611 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 8 g proteiinia).