Gluteeniton sianliha ja vihreä chilepato parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa luutonta sianlihan ulkofileetä tai olkivaahtoa
• 1 rkl kasviöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 4 kuppia kuorittua ja kuutioitua perunaa (4 keskikokoista)
• 3 kupillista vettä
• 1 15, 25- tai 15, 5 unssia voi hominy tai kokonaisen ytimen maissi valuttaa
• 2 4 unssia tölkkejä kuutioituna vihreää chileipaprikaa, puhdistamatonta
• 2 rkl pikaruokaa tapiokaa
• 1 tl valkosipulin suolaa
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl jauhettua ancho chile -pippuria
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Kypsennä suuressa paistinpannassa liha lihasta kuumassa öljyssä keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes ruskeantunut. Poista liha paistinpannasta uralla lusikalla. Toista loput liha ja sipuli. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 2

  Siirrä kaikki liha ja sipuli 3-1 / 2 - 4-1 / 2-litran hitaaseen liesiin. Sekoita perunat, vesi, hominy, vihreä chilepippuri, tapioka, valkosipusuola, kumina, jauhettu ankkuripippuri, mustapippuri ja oregano.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 7 - 8 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Ripottele haluttaessa korianteria.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 347 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 89 mg kolesterolia, 592 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 3 g sokeria, 36 g proteiinia.