Gruyère-risotto arugula gremolata: n kanssa parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

⅔ kuppi viipaloitu purjo
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 rkl voita
1 ¾ kuppia keittämätöntä arborio-riisiä
4 kupillista alennettua natriumkanaliemettä
Kuppi valkoista viiniä
½ tl säröillä mustapippuria
2 unssia Gruyére tai sveitsiläistä juustoa, silputtu (1/2 kuppi)
1 resepti Arugula Gremolata

ohjeet

Nopea 6 minuutin keittoaika

Vaihe 1
Kypsennä purjo ja valkosipuli kuumassa voissa 4–6 litran painekeittimessä keskilämmöllä, kunnes tarjous on hellä. Sekoita riisi; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita viini, liemi ja pippuri. Keittotason liesi, keitä suoraan kattilaan. Lukitse kansi paikalleen. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 6 minuuttia. Kiukaan päällä varustetun lieden lämpötilaan lisätään keskimääräinen-korkea paine; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 6 minuuttia. Poista lämmöltä. Vapauta molemmat mallit nopeasti. Avaa kansi varovasti. Top juusto ja Arugula Gremolata.

Hidas 1 1/4 tunnin alhainen kypsennysaika

Vaihe 1
Kypsennä purjo ja valkosipuli suuressa paistinpannussa kuumassa voissa keskilämmöllä 3–5 minuuttia tai kunnes on tarjous. Sekoita riisi; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Lusikka 31 / 2- tai 4-qt: aan. hidas liesi. Sekoita liemi, viini ja pippuri. Peitä ja keitä korkealla 1 1/4 tuntia tai kunnes riisi on tarjous. Poista astiat, jos mahdollista, liesistä tai sammuta liesi. Anna risoton seistä, peittämätön, 15 minuuttia ennen tarjoilua. Top juusto ja Arugula Gremolata.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 510 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 26 mg kolesterolia, 828 mg natriumia, 74 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 20 g proteiinia.