Kuinka leikata vihreä sipuli täysin tasaisiksi viipaleiksi | parempia koteja ja puutarhoja

Vihreät sipulit tai scallions (vihreät sipulit ja scallions ovat samoja, joten voit ratkaista sammalta vs. vihreä sipuli keskustelu lopullisesti) lisää maku ja rakenne kaikenlaisiin resepteihin. Kypsentämisen taito on tiedettävä viipaloidun sipulin viipaloimiseksi oikein. Koska vihreät sipulit on muotoiltu eri tavoin kuin perinteiset sipulit, voi olla hankalaa tietää, mistä tehdä ensimmäinen leikkaus ja mitä vihreän sipulin osia voit käyttää (voit valmistaa ruokaa sekä valkoisen että vihreän osan kanssa!). Opetamme sinulle, kuinka leikata vihreät sipulit asiantuntevasti, jaamme vinkkejä niiden lisäämiseen resepteihin ja opetamme kuinka varastoida vihreitä sipulia niin, että kimppusi kestää mahdollisimman pitkään.

Valmistella vihreää sipulia

Vältä limaisia ​​vihreitä sipulia ja pidä ruoka turvallisena näiden vihjeiden avulla vihreän sipulin valmistukseen ennen leikkaamista ja lisäämistä resepteihin.

• Huuhtele sipulit viileän vesijohtoveden alla ja poista kaikki kuihtuneet tai vaurioituneet yläosat tai limaiset nahat valkoisista osista.
• Aseta useita sipulia leikkuupinnalle. Leikkaa jyvät juuren päät kokin veitsellä leikkaamalla noin 1/8 - 1/4 tuumaa juurten yläpuolelle. Hävitä juuret.
• Leikkaa noin 2 tuumaa vihreistä topista. Hävitä leikatut topit.

Kuinka leikata vihreää sipulia

Leikkaa leikattu vihreä sipuli ristikkäin viipaleiksi kokkiveitsellä. Viipaloi sipulit resepissäsi ilmoitetun pituuden mukaan tai käytä näitä ohjeita:

• Koristeeksi, salaateiksi, salsaksi ja muihin resepteihin, joissa sipulia ei kypsennetä, leikataan ohuiksi, noin 1/8 paksuisiksi viipaleiksi.
• Sekoita perunoita varten leikkaa vihreät sipulit yhden tuuman paloiksi.
• Viipaloi viipaleiksi leikkaamalla vihreät sipulit 45 asteen kulmassa. Tämä toimii erityisen hyvin 1 / 2–1-tuumaisilla viipaleilla.
• Julienne- tai puremakokoisten liuskojen tapauksessa leikkaa jokainen leikattu keskipitkä vihreä sipuli puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa molemmat puolikkaat poikittain 1 - 2 tuuman paloiksi.

Kuinka pilkot vihreät sipulit

Käytä kokkiveitsellä keinuvaa liikettä leikkaamalla leikattu varsi kokonaan ylös, kunnes sipuli leikataan pieniksi paloiksi. Hienontamiseksi jatka sipulien leikkaamista keinuvalla liikkeellä, kunnes palat on pilkottu pieniksi palasiksi.

Victorinox Fibrox Pro -kokin veitsi, 31, 91 dollaria, Amazon

Vihreiden sipulien ostaminen ja varastointi

Vihreää sipulia on saatavana ympäri vuoden useimmilla markkinoilla (tai voit kasvattaa vihreää sipulia kotona). Heillä on pitkät, suorat vihreät lehdet ja suorat kuin sipulimuodot. Sekä valkoinen pohja että vihreät lehdet ovat syötäviä. Valitse vihreät sipulit, joissa on raikkaan näköiset vihreät topit ja puhtaat valkoiset päät.

Säilytä muovipussiin käärittyjä vihreitä sipulia jääkaapin terävällisemmässä laatikossa enintään 5 päivän ajan. Kun ostat vihreää sipulia reseptiä varten, muista, että 1 keskimääräinen vihreä sipuli on noin 2 rkl viipaloitua vihreää sipulia. Voit myös kasvattaa omia vihreitä sipulit ikkunalaudalle muiden vihreiden sipulien juurien avulla.

Vihreitä sipulia kutsutaan joskus kevätsipuliaksi, mutta ne eivät ole samoja. Usein viljelijöiden markkinoilla löydettävät kevätsipulit osoittavat sipulikasvun alkua, mutta ne on korjattu ennen kuin pohja kehittyy suureksi, pyöristetyksi kypsäksi sipuliksi. Jos tarvitset vihreän sipulin korvikkeen, voit käyttää kevätsipulia, mutta muista, että kevätsipulit ovat yleensä aromiltaan voimakkaampia, joten haluat todennäköisesti lisätä vähemmän kuin resepti vaatii.

Suuri käyttö vihreille sipuleille

Vihreän sipulin reseptejä, jotka korostavat tätä kasvisruokaa, on paljon, ja siellä on paljon muitakin tukevia roolia. Tässä on muutama tapa sisällyttää vihreä sipuli joihinkin suosikki resepteihisi:

• Käytä ohut viipaloitua vihreää sipulia viimeistelynä ruokiin, mukaan lukien keitot, muhennokset, grillatut lihat, kastikkeet, munat, munat, perunasalaatti ja omletit. Ne lisäävät väriä, raikkautta ja makua.
• Lisää yhden tuuman viipaletta vihreää sipulia sekoitettuihin vihannes- ja liharuokiin. Vihreät sipulit kypsyvät 1 - 2 minuutissa - nopeammin kuin lihat ja useimmat muut vihannekset -, joten lisää ne kypsennysajan loppuun.
• Heitä ne raa'iksi vihreiksi salaateiksi lisätäksesi sipulia valitusta.
• Lisää ohutta viipaloitua vihreää sipulia munakokkeliin juuri ennen munien keittämistä.
• Kerro hienonnettu vihreä sipuli muna-salaatti- ja tonnikalasalaatt voileipien täyteaineiksi.
• Tarjoile pidempiä vihreän sipulin viipaleita porkkanoiden ja sellerin rinnalla raa'alla vihannesalustalla. Rajaa jokaiselle sipulille juuren päät, leikkaa sitten riittävästi tummanvihreästä varresta, jotta jäljelle jää 3 - 4 tuuman pala.
• Käytä hienoksi jauhettua vihreää sipulia korvattujen tuoreiden ruohosipulien korvikkeena.

Ruohosipuli vs. vihreä sipuli

Niiden samanlaisten pitkien vihreiden varsien takia, ruohosipulin ja vihreän sipulin välillä on eroja. Helpoin tapa selvittää ero näiden kahden välillä on etsiä polttimo. Valkoinen sipuli ja juuret vihreän sipulin alaosassa ovat havaittavissa, kun taas ruohosipulissa on paljon pienempi, huomaamaton sipuli. Ruohosipuli on myös yleensä syvempää vihreää kuin vihannekset ja sillä on ohuemmat ontot varret.

Jos haluat saada teknistä tietoa, ruohosipuli luokitellaan yrtiksi, kun taas sammalot ovat osa sipuliperhettä. Ruohosipuli on myös herkempi kuin vihreä sipuli, joten sinun ei pitäisi keittää niitä kovin kauan - jos ollenkaan. Käytä sen sijaan koristeena salaatteja, lihaa, kalaa, keittoja ja munareseptejä ja lisää ne lautasellesi juuri ennen tarjoilua, aivan kuten minkä tahansa muun yrtin kanssa.