Huevos rancheros | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 5 6 tuuman maissi tortilloja
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 14, 5 unssi voi tomaatteja, valuttaa ja leikata
• 1 - 2 chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa, hienonnettu tai 1/2 4 unssista voi palattua vihreää chile-paprikaa, valutettu
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria
• ¼ tl jauhettua kuminaa
• 8 munaa
• 1 rkl vettä
• ½ kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa tai murennettua queso-frescojuustoa (2 unssia)
• Korianteri- tai persilja-oksa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä 2 rkl öljyä 12 tuuman paistinpannussa. Upota jokainen tortilla yksi kerrallaan öljyyn juuri kuumana. Tyhjennä paperipyyhkeet (älä pino), varaa öljy kattilaan. Pidä 4 tortilloa lämpimänä leivinlevyllä 300 ° F: n uunissa. Varaa jäljellä oleva tortilla.

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä sipulia ja paistinpannua jäljelle jäävässä öljyssä sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia tai kunnes tarjous. Sekoita valutetut tomaatit, chile-paprikat, korianteri ja kumina. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljasta 5 minuuttia. Siirrä seos tehosekoittimeen tai ruoanvalmistajaan. Revitä varattu tortilla palasiksi ja lisää tehosekoittimeen tai keittokoneeseen. Peitä ja sekoita tai käsittele, kunnes karkea sose on. Pysyä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Lämmitä paistinpannuun 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Murta munat varovasti paistinpannuun. Kun valkoiset ovat asettuneet, lisää vettä. Peitä paistinpannu ja keitä munat halutun lujuuden mukaan (3–4 minuuttia pehmeäkollaisiin keltuaisiin tai 4–5 minuuttia tiukasti vahvistettuihin keltuaisiin).

• Vaihe 4

  Aseta lämmin tortilla jokaiselle neljälle päivällislevylle. Yläosa molemmilla 2 paistettua munaa. Lusikka osaa lämmintä salsaa munien päälle. Ripottele juusto. Koristele haluttaessa korianterin oksaa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 413 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 437 mg kolesterolia, 397 mg natriumia, 27 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 20 g proteiinia.