Italialainen naudanlihapata paprikoiden ja perunoiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 kiloa naudanlihan paistia, leikattu ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 4 tl oliiviöljyä
• 2 kuppia hienonnettua sipulia (2 suurta)
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• ½ tl kuivattua timjamia, murskattu
• 1 14, 5 unssi voi vähentää natriumlihalihaliemeliuosta
• 1 28 unssi voi murskata tomaatteja, puhdistamaton
• 1 kuppi vettä
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 2 keskimääräistä perunaa, kuorittu ja leikattu 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi (2 kuppia)
• 1 ½ kuppia viipaloitua porkkanaa (3 keskikokoista)
• 1 laakerinlehti
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 keskipitkä punainen paprika, siemennetty ja leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
• Tuoreet oregano-ovet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä uudelleen suljettavaan muovipussiin jauhot, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Lisää naudanlihan kuutiot; ravista takkiin. Kuumenna 2 tl öljyä keskimäärin korkealla lämmöllä 4 - 5 litran hollantilaisessa uunissa. Lisää puolet naudanlihakuutioista; keitä ja sekoita, kunnes ne ovat kypsyneet. Poista paistinpannu kulhoon. Toista loput naudanlihan kuutiot ja öljy ja lisää sipulit ja valkosipuli. Palauta kaikki naudanliha hollantilaiseen uuniin. Sekoita kuivattu oregano ja timjami. Lisää lieme sekoittaen kaapiaksesi ruskeantuneita palasia kattilan pohjasta. Sekoita tomaatit, vesi ja viini. Sekoita perunat, porkkanat, laakerinlehti, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä noin 1 1/2 tuntia tai kunnes naudanliha on hellävaraista, sekoittaen ajoittain ja sekoittamalla paprikaa viimeisen 20 minuutin keittämisen ajan. Poista laakerinlehti.

• Vaihe 2

  Jäähdytä muhennos hiukan ja siirrä ilmatiiviisiin pakastesäiliöihin. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 2 kuukaudeksi.

• Vaihe 3

  Sulata jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Voit lämmittää siirtämällä muhennos kattilaan; keitä keskilämpötilassa, kunnes lämmitetään läpi, sekoittaen satunnaisesti. Tarjoile haluttaessa koristele tuoreilla oregano-oksilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 349 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 56 mg kolesterolia, 448 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 6 g sokeria, 21 g proteiinia.