Italialainen hääkeitto, pinaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 iso sipuli
• 1 muna, lyöty kevyesti
• 3 öljypakattua kuivattua tomaattia, valutettu ja hienostunut
• ¼ kuppi hienoa kuivaa leivän murua
• 2 tl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
• 2 tl oliiviöljyä
• 1 iso fenkolipolttimo
• 2 14 unssia tölkkejä alennettua natriumia sisältävä kanaliemi
• 3 ½ kuppia vettä
• 6 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ¾ kuppi kuivattua orzo-pastaa (rosamarina)
• 5 kuppia silputtua tuoretta pinaattia

ohjeet

• Vaihe 1

  Hienonna kolmasosa sipulista hienoksi; viipaloi jäljellä oleva sipuli ohuesti. Yhdistä suuressa kulhossa hienonnettu sipuli, muna, kuivattu tomaatti, leivänmuru ja 1 tl italialaista maustetta. Lisää jauheliha; Sekoita hyvin. Muotoile 12 lihapullia. Kypsennä lihapallat kuumassa öljyssä keskimmäisellä korkealla lämmöllä, kunnes ruskea on molemmilta puolilta. Tyhjennä rasva varovasti. Siirrä lihapullot 4 1 / 2- tai 5 litran hitaaseen keittimeen.

• Vaihe 2

  Sillä välin leikkaa ja heitä fenkolin ylävartat pois. Varaa halutessasi osa höyhenlehdistä koristeeksi. Poista kaikki kuivuneet ulkokerrokset; leikkaa ohut siivu fenkolikannasta. Leikkaa fenkoli ohuiksi kiiloiksi; lisää liesi. Lisää viipaloitu sipuli, jäljellä oleva 1 tl italialaista mausta, lieme, vesi, valkosipuli ja pippuri.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.

• Vaihe 4

  Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Sekoita varovasti keittämättömiä pastaa. Peitä ja keitä 20 - 30 minuuttia enemmän tai kunnes pasta on hellävaraista.

• Vaihe 5

  Sekoita pinaatti. Koristele halutessasi jokainen tarjous varatulla fenkolilehdillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 283 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 83 mg kolesterolia, 515 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 21 g proteiinia.