Makaroni salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia kuivattuja kyynärpäämakaroneja (2 kupillista)
• ½ kiloa vihreitä papuja, leikattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi (2 kuppia)
• ¼ kuppi sitruunamehua
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• 1 tl kosher-suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• Kuppi tavallista jogurttia tai maitotähteä
• 5 unssia kuutioitua cheddarjuustoa (1-1 / 4 kupillista)
• 1 kuppi tuoreita pinaatti lehtiä
• 1 iso tomaatti, siemennetty ja hienonnettu (1 kuppi)
• ½ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 1 ruokalusikallinen nappasi tuoretta rakkunaa tai 12 tl. kuivattu tarragon, mureni

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä makaronit pakkausohjeiden mukaan. Lisää vihreitä papuja viimeisen 5 minuutin keiton aikana. Valua. Huuhtele kylmällä vedellä; valuta hyvin.

• Vaihe 2

  Kastiketta varten vispilä keskipitkään kulhoon sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri. Vatkaa oliiviöljyssä, kunnes se on sakeutunut. Vatkaa jogurtissa.

• Vaihe 3

  Lisää juusto, pinaatti, tomaatti, sipuli ja raakari makaroniin. Lisää sidos; nakata. Tarjoile heti tai peitä ja jäähdytä 2 - 24 tuntia. Tekee 20 (1/2-kupillista) annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 150 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 10 mg kolesterolia, 220 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 5 g proteiinia.