Mangokermakerros | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 ¼ kuppia yleisjauhoja
¼ tl suolaa
⅓ kupin lyhentäminen
4 - 5 rkl kylmää vettä
1 kuppi sokeria
¼ kupillinen maissitärkkelystä
¼ tl suolaa
2 ½ kuppia viipaloitua kypsää mangoa (noin 1-1 / 2 mangot) *
1 ½ kuppia tavallista jogurttia tai maitotähteä
3 munankeltuaista
1 rkl limemehua
Tuoreet hedelmät (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita jauhot ja 1/4 tl suolaa keskikokoisessa sekoitusastiassa. Käyttämällä leivonnaisella sekoittimella leikattua lyhennystä, kunnes palat ovat hernekokoja.
Vaihe 2
Ripottele 1 rkl vettä osan seoksen päälle; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu taikina kulhon sivulle. Toista, käyttämällä 1 ruokalusikallista vettä kerrallaan, kunnes kaikki taikina on kostutettu. Muotoile taikina palloksi.
Vaihe 3
Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 13-tuumaiseksi ympyräksi. Helppo leivonnainen hiomattomaan 11-tuumaiseen hapokaspannuun, jossa on irrotettava pohja. Paina leivonnaiset pannulle; leikkaa reunat. Pistä leivonnaisten pohja ja sivut. Line kaksoispaksuisella kalvolla. Paista 450 asteen F-uunissa 8 minuuttia. Poista folio. Paista 5–6 minuuttia enemmän tai kunnes vaaleanruskea. Jäähdytä kokonaan pannulla vaijeritelineellä.
Vaihe 4
Täyttämistä varten sekoita yhteen sokeri, maissitärkkelys ja 1/4 tl suolaa raskassa, keskikokoisessa kattilassa. Aseta viipaloitu mango tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Peite; sekoita tai prosessoi tasaiseksi (pitäisi olla 1-1 / 2 kuppia). Sekoita mango ja jogurtti tai smetana sokeriseokseen. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä.
Vaihe 5
Sekoita munankeltuaiset lievästi, sekoita vähitellen noin 1 kuppi kuumaa täytettä munankeltuaisiin. Kaada munankeltuaisen seos kuumaan täyttöastiaan kattilassa. Kuumenna kevyesti. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita limemehu.
Vaihe 6
Kaada lämmin täyte leivänkuoreen. Jäähdytä 1 tunti vaijeritelineellä. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua; kansi pidempään säilytykseen. Koristele haluttaessa tuoreilla hedelmillä. Tekee 8 annosta.