Välimerellinen lehtikaali ja cannellini-muhennos farron kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kuppia alennettua natriumia sisältävää kasvisliemiä
• 1 14, 5 unssia ei-suola-lisättyjä paahdettuja tomaatteja
• 1 kuppi farroa, huuhdeltua tai kamutia
• 1 kuppi karkeasti hienonnettua sipulia (1 iso)
• 2 keskikokoista porkkanaa, puolitetaan pituussuunnassa ja viipaloidaan ohutta poikittain
• 1 kuppi karkeasti hienonnettua selleriä (2 varret)
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl murskattua paprikaa
• ¼ tl suolaa
• 4 kuppia karkeasti hienonnettua tuoretta vihreää lehtikaalia tai sveitsiläinen mannattia
• 1 15 unssia suolattomia cannellini-papuja (valkoisia munuaisia ​​papuja), huuhdeltu ja valutettu
• 3 rkl sitruunamehua
• ½ kuppi murentunutta fetajuustoa (2 unssia)
• Snipped tuoretta persiljaa tai basilikaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä 3-1 / 2 tai 4 litran hitaassa liesissä lieme, tomaatit, farro, sipuli, porkkanat, selleri, valkosipuli, murskattu paprika ja suola.

• Vaihe 2

  Peitä ja keitä kuumassa lämpötilassa noin 2 tuntia tai kunnes Farro on hellä, mutta silti pureskeltavaa. Sekoita kaali, pavut ja sitruunamehu. Peitä ja keitä vielä 1 tunti.

• Vaihe 3

  Tarjoile juuston ja persiljan kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 274 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 11 mg kolesterolia, 691 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 6 g sokeria, 14 g proteiinia.