Melomacarona (kreikkalaiset hunajakastetut evästeet) | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¾ kuppia mieto makuista oliiviöljyä
• 1 ¼ kuppia sokeria
• 1 rkl hienonnettua appelsiininkuorta
• ½ kuppi appelsiinimehua
• 2 rkl konjakkia tai appelsiinimehua
• 2 tl jauhettua kanelia
• 1 ½ tl ruokasoodaa
• ¾ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää tai 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 7 kuppia yleisjauhoja
• ½ kupillista sokeria
• ½ tl jauhettua kanelia
• 1 munavalkuainen, kevyesti pahoinpidelty
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia
• 1 resepti maustettua hunajaglaseria (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Vatkaa erittäin suuressa kulhossa öljy, 1-1 / 4 kuppia sokeria, appelsiininkuori, appelsiinimehu, konjakki, 2 tl kanelia, ruokasooda, muskottipähkinä, suola ja neilikka, kunnes hyvin. Yhdistetty. Sekoita jauhot puulusikalla. Taikina on jäykkää.

• Vaihe 2

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 5 minuuttia. Taikina on muru, kun vaivaa sitä. Muotoile taikina palloksi.

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kulhossa 1/2 kupillista sokeria ja 1/2 tl kanelia. Käyttämällä hiukan pyöristettyä rkl taikinaa jokaiselle evästeelle, muotoile taikina 2-1 / 2x1-1 / 2-tuumaisiksi soikeiksi, 1/4 - 1/2 tuuman paksuisiksi. Upota taikinan soikeat kaneli-sokeri-seokset kääntämällä päällysteiksi molemmille puolille. Aseta soikeat 1 tuuman välein hiomattomalle eväslevylle. Harjaa soikeiden latvojen päät erittäin kevyesti munavalkuaisella. Aseta 2-3 manteliviipaleita jokaisen evästeen päälle ja paina kevyesti evästeiden päälle.

• Vaihe 4

  Paista 9–11 minuuttia tai kunnes reunat ovat vain tiukkoja, kun niitä kevyesti kosketetaan ja topit ovat kevyesti ruskeantuneita. Jäähdytä evästelehdet 1 minuutin ajan. Siirrä evästeet telineeseen jäähtyäksesi kokonaan.

• Vaihe 5

  Aseta jäähdytystelineet pergamentti- tai vahapaperiarkin päälle. Upota jäähdytetyt evästeet maustettua hunajaglaseria kääntämällä päällystämään molemmat puolet. Poista siirappi kahdella haarukalla, jotta ylimääräinen siirappi tippuu. Aseta evästeet valmistetuille jäähdytystelineille. Anna seistä 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tekee noin 5 tusinaa evästettä.

vinkkejä

Kerros evästeet vahapaperiarkkien välillä ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 3 päivää tai pakastaa enintään 3 kuukautta.

---

Mausteinen hunajalasite

ainekset

• ⅓ kuppi sokeria
• ⅓ kupillinen vettä
• ⅓ kuppi hunajaa
• 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• 3 tuumaa kiinni kanelia
• 1 kokonainen neilikka

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa sokeri, vesi, hunaja, sitruunankuori, sitruunamehu, kanelitanko ja neilikka. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti sokerin liuottamiseksi. Vähennä lämpöä; hauduta, paljasta 10 minuuttia. Jäähdytä täysin ennen kuin kastat evästeet.