Mocha-täytetyt banaanikakut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Nonstick spray paistamiseen
• 6 unssia kermajuustoa, pehmennetty
• ¼ kuppi sokeria
• 1 muna
• 1 ½ tl pikaespressokahvijauhetta
• Dash suolaa
• 2 unssia puolimakeaa suklaata, sulanut ja jäähdytetty
• 2 ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 ½ kuppia sokeria
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi hienonnettuja kypsiä banaaneja (noin 3 banaania)
• ¾ kuppi kirnupiimää tai hapanmaitoa *
• ½ kuppia lyhentämällä
• 1 tl vaniljaa
• 2 munaa
• Banaanivoi kuorrutus
• Suklaapäällysteiset kahvipavut (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Levitä kevyesti kaksikymmentäneljä 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia nonstick-suihkeella leivontaan; syrjään.

• Vaihe 2

  Yhdistä keskimmäisessä kulhossa kermajuusto ja 1/4 kupillista sokeria. Beat sähkösekoittimella keskisuurella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Vatkaa 1 muna, espressokeuhe ja ripsisuola. Sekoita sulanut suklaa. Keskeytä.

• Vaihe 3

  Sekoita suuressa kulhossa jauhot, 1-1 / 2 kupillista sokeria, leivinjauhe, ruokasooda ja 1/2 tl suolaa. Lisää sosetetut banaanit, kirnupiimä, lyhentäminen ja vanilja. Beat alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Lisää 2 munaa; lyö keskimääräisellä nopeudella 2 minuuttia.

• Vaihe 4

  Lusikka noin 1 rkl taikinaa jokaiseen valmistettuun muffinssikuppiin. Pudota noin 1 pyöristetty teelusikallinen kermajuustoseosta jokaiseen kuppiin. Lusikka jäljellä oleva taikina kermajuustoseoksen päälle muffinssikuppeihin.

• Vaihe 5

  Paista 15-18 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähelle asetettu hammastikulla tulee puhdas. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä 5 minuutin ajan. Poista cupcakes pannuista; jäähdytä kokonaan vaihdetelineissä.

• Vaihe 6

  Valmista banaanivoihuurros. Kaada kuorrutus kuppikakkujen päälle. Ripottele haluttaessa suklaalla päällystettyjä kahvipapuja. Tekee 24 cupcakes.

* Koekeittiövinkki:

Aseta 3/4 kupillista hapanmaitoa asettamalla 2 tl etikkaa tai sitruunamehua lasiseen mittauskuppiin. Lisää riittävästi maitoa, jotta 3/4 kupillista nestettä on kokonaan; sekoita. Anna seistä 5 minuuttia ennen käyttöä.

vinkkejä

Valmista, paista ja jäähdytä cupcakes ohjeiden mukaan. Sijoita huurtumattomat cupcakes kerroksessa ilmatiiviiseen astiaan; peite. Jäädyttää enintään yhden kuukauden. Tarjoilemiseksi sulata cupcakes huoneenlämpötilassa noin 30 minuuttia. Valmista kuorrutus- ja jääkakkukakut vaiheen 6 ohjeiden mukaan.

---

Banaanivoi kuorrutus

ainekset

• ⅓ kuppi voita, pehmennetty
• ½ kupillista kypsää banaania
• 4 kupillista sokerijauhetta
• ¼ kuppimaitoa
• 1 ½ tl vaniljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Lyö keskimääräisessä kulhossa pehmennettyä voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi. Vatkaa banaaneissa. Lisää vähitellen 2 kupillista jauhettua sokeria, lyömällä hyvin. Vatkaa maidossa ja vaniljassa. Hita vähitellen jäljellä oleva jauhettu sokeri. Vatkaa ylimääräisellä maidolla, 1 tl kerrallaan, jotta saavutat kaatavan konsistenssin.