Moolipohjainen sianliha ja vihreät oliivi quesadillat parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 3 valkosipulia, jauhettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 2 tl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• Kuppi kanaliemi
• 2 rkl puolimakea suklaapalaa
• 2 kupillista sianlihan pää reseptiä (katso resepti alla)
• 6 8 tuuman jauhoja tortilloja
• Nonstick -keittosuihku
• 1 kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa (4 unssia)
• Kuppi pimiento-täytettyjä vihreitä oliiveja, viipaloitu
• ½ kuppi ohutleikattua punasipulia (1 keskikokoinen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä hienonnettu sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa noin 4 minuuttia tai kunnes se on hellä. Sekoita chilijauhe, kumina, kaneli ja oregano; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Sekoita jauhot. Sekoita kanaliemi kerralla. Keitä, kunnes sakeutunut ja kuohkea, sekoittaen jatkuvasti. Sekoita suklaata kunnes sulaa. Sekoita silputtu sianliha ja lämmitä läpi.

• Vaihe 2

  Päällystä kummankin tortillan toinen puoli kypsennussumulla. Aseta suihkutetut tortillat alaspäin leikkuulevylle tai vahatulle paperille. Ripottele 1/4 kupillista juustoa yli puolelle jokaisesta tortillasta. Top tasaisesti sianlihaa, vihreitä oliiveja ja punasipulia viipaleilla. Taita tortillat puoliksi painamalla kevyesti.

• Vaihe 3

  Kuumenna suuri ei-tikkupaistinpannu keskilämmöllä. Keitä quesadillasia kaksi kerrallaan kuumassa kattilassa keskilämmöllä 4–6 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea, kääntyen kerran. Poista quesadillat paistinpannasta; aseta uunilevylle. Pidä lämpimänä 300 asteen F-uunissa. Toista jäljellä olevilla quesadillailla. Palvelemiseksi leikkaa jokainen quesadilla kolmeen kiilaan. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 294 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 66 mg kolesterolia, 861 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g sokeria, 23 g proteiinia.

---

Poistettu sianlihan mestari resepti

ainekset

• 1 3 kiloa luutonta sianlihaa
• 1 kuppi hienonnettua makeaa sipulia
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 12 unssin pullo chilikastiketta
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl siideri etikkaa
• 1 rkl Worcestershire-kastike
• 1 rkl chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa rasva sianlihasta. Leikkaa sianliha tarvittaessa 4–5 litran hitaaseen keittimeen. Aseta sianliha, sipuli ja valkosipuli hitaaseen liesiin. Yhdistä keskipitkässä kulhossa chilikastike, fariinisokeri, siideri etikka, Worcestershire-kastike, chilijauhe, suola ja pippuri. Kaada sianliha keittimeen.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 11 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia. Poista sianliha keittimestä varaamalla mehut. Kahdella haarukalla, sianlihan silppuaminen; rasvan hävittäminen. Rasvaa rasvat mehut. Lisää sianlihaan riittävästi mehuja kostuttamiseksi. Aseta 2 kupin erä sianlihaa ilmatiiviisiin astioihin ja jääkaappiin enintään 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Tekee 6 kuppia.