Oranssi-tequila-karitsan varret | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 appelsiinia
• 1 rkl kasviöljyä
• 4 lihavaa karitsan varret (3–4 paunaa)
• 1 iso sipuli, viipaloitu ja erotettu renkaiksi
• 1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ⅓ kupillinen tequila
• 1 ½ kuppia kananliemettä
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• ½ kuppi hedelmäistä punaviiniä, kuten Pinot Noir
• 1 ½ tl katkoi tuoretta rosmariinia
• ½ tl suolaa
• Kuumat keitetyt polentat, riisi tai pasta

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Poista 1 tl. kuori ja purista 1/2 kuppimehua mehu appelsiineista; syrjään. 4-qt. uunissa lämmitettävä hollantilainen uunilämpööljy keskilämpötilassa. Lisää karitsanvarret ja keitä, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta. Poista hollantilaisesta uunista.

• Vaihe 2

  Lisää kastike: sipuli, jalapeño-pippuri ja valkosipuli hollantilaisen uunin tippoihin. Keitä 5 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Lisää varovasti tequila. Keitä 4 minuuttia tai kunnes se on lähes haihtunut sekoittaen rapeiden ruskeiden kappaleiden raaputtamiseksi.

• Vaihe 3

  Sekoita appelsiinin kuori ja mehu ja seuraavat viisi ainesosaa (suolan läpi). Kuumennetaan kiehuvaksi. Palauta karitsan varret hollantilaiseen uuniin. Peitä ja siirrä uuniin. Paista 2 - 2 1/2 tuntia tai kunnes liha on hellävaraista.

• Vaihe 4

  Tarjoile karitsan varret polentaa. Rasvaton rasva kastikkeesta; hävitä. Lusikastike varjojen ja polennan yli. Ripottele haluttaessa lisää appelsiinin kuoretta ja rosmariinia.

*

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 579 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 150 mg kolesterolia, 762 mg natriumia, 45 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 54 g proteiinia.