Polenta sienten ja parsan kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi pika- tai pikakeittoista polentaa
• ⅓ kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 kuppia viipaloituja tuoreita sieniä, kuten cremini, shiitake tai osteri
• 1 kiloa tuoretta parsaa, leikattu ja leikattu yhden tuuman paloiksi (noin 2–1 / 4 kuppia)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• Kuppi kuivaa valkoviiniä, kuivaa Marsalaa, vihannesliemettä tai kananliemeä
• ¼ tl suolaa
• ¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa (1 unssi)
• Kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä tai pinjansiemeniä, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista polenta pakkausohjeiden mukaan. Peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä sipulia suuressa paistinpannussa kuumassa öljyssä keskilämpötilassa, kunnes se on hellä. Lisää sienet, parsa ja valkosipuli; keitä noin 4 minuuttia tai kunnes melkein hellä. Sekoita viini ja suola. Keitä keskilämpötilassa yli minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Tarjoilemiseksi jaa polenta neljän yksittäisen tarjoiluastian kesken. Lusikka sieniseos polenta-päälle. Ripottele parmesanjuustoa ja pähkinöitä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 426 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 mg kolesterolia, 220 mg natriumia, 64 g hiilihydraatteja, 10 g kuitua, 14 g proteiinia).