Sianliha päärynä-vaahterakastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 unssia sian sisäfileetä
• 1 tl katkaisi tuoretta timjamia tai 1/4 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ teelusikallista katkaistun tuoretta rosmariinia tai 1/8 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl mustapippuria
• 1 ½ tl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 keskimääräinen päärynä, kuorittu, kerrostettu ja karkeasti hienonnettu
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia tai vaahteramausteista siirappia
• 1 rkl kuivattuja hapankirsikoita, puolitettu
• 1 rkl kuivaa valkoviiniä tai omenamehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Yhdistä timjami, rosmariini, suola ja pippuri; ripottele lihan molemmille puolille. Kypsennä lihaa suuressa ei-tikkellisessa keittoastiassa kuumassa öljyssä keskilämmöllä 3 - 4 minuutin ajan tai kunnes liha on hieman vaaleanpunaista keskeltä, kääntyen kerran. Poista liha paistinpannasta; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Samassa paistinpannassa yhdistä päärynä, vaahterasiirappi, kuivatut kirsikat ja viini. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä kevyesti, peittämätöntä, noin 3 minuuttia tai kunnes päärynä on hellä. Palauta liha paistinpannuun; lämmitä läpi.

• Vaihe 3

  Siirrä liha ruokalautasille. Lusikka päärynäseosta lihan yli. Tekee 2 annosta.

4 annosta varten:

Valmistele kuten yllä, paitsi kypsennä liha puolittain kerrallaan lisäämällä tarvittaessa enemmän öljyä (vaiheessa 1).

Ravintosisältö

Annosta kohti: 252 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 55 mg kolesterolia, 183 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 25 g sokeria, 18 g proteiinia).