Kielletty sianlihan gyros, katkottua retiisiä tzatzikilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 5, 3 unssin astia kreikkalaista jogurttia
• 1 pieni silputtu kurkku (1/4 kuppia)
• ½ kuppi silputtua retiisiä
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoreen tillin rikkakasvien
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• Suolaa ja mustapippuria
• 2 ½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 ½ tl kuivattua majoraania, murskattu
• 1 ½ tl valkosipulijauhetta
• 1 ½ tl sitruunan kuori
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 - 3 kiloa luutonta sianlihaa, leikattu ylimääräisestä rasvasta ja leikataan suuriksi paloiksi
• ½ kuppi punaviiniä
• 1 rkl sitruunamehua
• Pita-leipä
• Viipaloitu punasipuli
• Fetajuusto, murskattu

ohjeet

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä tzatzikille keskimääräisessä kulhossa jogurtti, kurkku, retiisit, tilli ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan. Yhdistä pienessä kulhossa seuraavat 6 ainesosaa (mustan pippurin läpi). Varaa 1 rkl. mausteita. Hiero sianlihaa jäljellä olevilla mausteilla. Valmista ohjeiden mukaan käyttämällä alla olevaa haluttua liesiä.

Nopea 60 minuutin keittoaika

• Vaihe 1

  Aseta sianliha 4- tai 6-qt: aan. sähköliesi tai liesi-painekattila. Lisää viini. Lukitse kansi paikalleen. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen 60 minuuttia. Kiukaan liesi: lämmitä paineeseen keskilämpöisellä; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 60 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna molempien mallien seistä 15 minuuttia vapauttaaksesi paineen luonnollisesti. Vapauta jäljellä oleva paine. Poista liha keittimestä uralla lusikalla. Lasta karkeasti liha kahdella haarukalla. Kostuta jollain keittonesteellä. Lisää sitruunamehu ja varattu mauste; heittää takkiin. Tarjoa liha pitaleipässä tzatzikin, viipaloidun punasipulin ja fetajuuston kanssa.

Hidas 10 tunnin matala tai 5 tunnin korkea kypsennysaika

• Vaihe 1

  Aseta sianliha 3 1/2 - 4-qt: aan. hidas liesi. Lisää viini. Peitä ja keitä matalalla 10–12 tuntia tai korkealla 5–6 tuntia. Poista liha keittimestä uralla lusikalla. Lasta karkeasti liha kahdella haarukalla. Kostuta osa keittonesteestä. Lisää sitruunamehu ja varattu mauste; heittää takkiin. Tarjoa liha pitaleipässä tzatzikin, viipaloidun punasipulin ja fetajuuston kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 379 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 79 mg kolesterolia, 856 mg natriumia, 38 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 30 g proteiinia.