Punaviini ja karamellisoitu sipulipannupaisti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 2 kiloa luutonta naudanliha-istukkapaistaa, leikattu
• 1 kiloa pieniä uusia punaisia ​​perunoita
• 4 suurta porkkanaa, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 2 kuppia 1 tuuman paloja kuorittua rutabagaa
• 1 kuppi 1 tuuman paloja kuorittua selleriasta tai selleriä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 isoa sipulia, ohut viipaloitu
• ½ kuppia kuivaa punaviiniä
• 2 rkl tomaattipastaa
• ¾ kuppi 50% vähemmän natriumvehnäliemettä
• 2 rkl murskattua pikakeittävää tapiokaa
• 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa * keskilämpötilalla. Lisää liha; kypsennä kunnes ne ovat ruskeantuneet molemmilta puolilta. Siirrä liha 6-qt. hidas liesi. Lisää perunat, porkkanat, rutabaga, selleri ja valkosipuli.

• Vaihe 2

  Keitä sipulit samassa paistinpannussa keskilämmöllä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää varovasti viini ja tomaattipasta sekoittaen ja raaputa ruskeat ruskeat bitit. Poista lämmöltä. Sekoita jäljellä olevat ainekset. Kaada seos liesiin.

• Vaihe 3

  Peitä ja keitä matalalla 10–11 tuntia tai korkealla 5–5 1/2 tuntia. Siirrä liha ja vihannekset lautaselle uralla lusikalla. Rasvaa rasva keittonesteestä. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla. Tarjoile liha ja vihannekset keittonesteellä.

*

Jos käytät hidasta liesiä, jossa on sauté-toiminto, jätä keittoastia pois. Kuumenna öljy keittimessä sauté-asetukseen. Lisää liha ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet. Poista liesi. Lisää sipulit; keitä kunnes kultainen, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita seuraavat seitsemän ainesosaa (pippurin läpi) ja valkosipuli. Palauta liha; Lisää perunat, porkkanat, rutabaga ja selleri. Jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 3.

Painekattila

Käytä 6-qt. sähköliesi tai liesi-painekattila. Leikkaa liha tarvittaessa liesiin. Käytä sähkökeittimessä paistettua lihaa ruskeaseen lihaan; liesi-liesi, ruskea liha suoraan kattilaan. Poista liha. Lisää sipulit; keitä kunnes kultainen, sekoittaen satunnaisesti. Jäljelle jäävä tapioka, sekoita seuraavat kuusi ainesosaa (pippurin läpi). Palauta liha; Lisää perunat, porkkanat, rutabaga ja selleri. Lukitse kansi paikalleen. Aseta sähköhella korkeaan paineeseen keittääksesi 40 minuuttia. Kiukaan liesi: lämmitä paineen yli keskilämpöisellä lämmöllä valmistajan ohjeiden mukaisesti; vähentää lämpöä tarpeeksi pitämään tasainen (mutta ei liian suuri) paine. Keitä 40 minuuttia. Poista lämmöltä. Sähkö- ja liesimallien annetaan seistä vapauttamaan paine luonnollisesti, vähintään 15 minuutin ajan tai valmistajan ohjeiden mukaan. Avaa tarvittaessa höyryaukko varovasti, jotta jäljellä oleva paine vapautuu. Avaa kansi varovasti. Siirrä liha ja vihannekset lautaselle uralla lusikalla. Kastiketa varten rasvaa keittonesteestä. Yhdistä 2 rkl. jokainen maissitärkkelys ja kylmä vesi; sekoita keittonesteeseen. Sähköhella kuumennetaan hauteksi sauté-asetuksessa; liesi lieden suhteen kiehautetaan keskilämmöllä. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Mausta maun mukaan. Tarjoile liha ja vihannekset kastikkeella. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: sama kuin yllä paitsi 454 kaloria, 623 mg natriumia

Ravintosisältö

Annosta kohden: 457 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 98 mg kolesterolia, 622 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 15 g sokeria, 39 g proteiinia.