Riisi ja papu frittata parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 kuppia viipaloitua kesäkurpitsaa ja / tai keltaista kesäkurpitsaa (1 keskikokoinen) *
• 1 8, 8 unssipussi kypsennettyä pitkäjyväistä ja villiriisiä
• 1 15 unssi voi punoittaa, laivaston tai garbanzon pavut (kahviherneet), huuhdellaan ja tyhjennetään
• 6 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• ¼ kuppimaitoa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 kuppi silputtua colby ja Monterey Jack -juustoa, cheddarjuustoa tai sveitsiläistä juustoa (4 unssia)
• Kirsikka tomaatit (valinnainen)
• Tuore persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kesäkurpitsa paistinpannuun; keitä ja sekoita vain kunnes rapea-tarjous.

• Vaihe 2

  Mikroaaltouuni-riisi pakkausohjeiden mukaan. Lisää riisi ja pavut kurpitsaan; sekoita varovasti sekoittaaksesi.

• Vaihe 3

  Yhdistä munat, maito, suola ja pippuri keskimääräisessä kulhossa. Kaada munaseos riisiseoksen päälle kattilassa. Keitä keskilämpötilassa. Kun seos muodostuu, juokse lastalla paistinpannan reunojen ympärillä nostamalla munaseosta niin, että keittämätön osa virtaa alla. Jatka keittämistä ja reunojen nostamista, kunnes munaseos on asetettu. Ripottele juusto. Lisää haluttaessa kirsikkatomaatteja ja persiljaa.

*Kärki

Jos haluat, puolita kesäkurpitsa tai keltainen kesäkurpitsa pituussuunnassa ennen viipalointia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 490 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 312 mg kolesterolia, 912 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 5 g sokeria, 26 g proteiinia.