Paahdettu tomaatti keitto katkarapuja ja queso freskoa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä keskikokoisia katkarapuja kuorissa
• Nonstick -keittosuihku
• 2 ½ kiloa luumutomaatteja
• 6 keskimääräistä tuoretta poblano chile-paprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl kuivattua meksikolaista oreganoa tai kuivattua oreganoa, murskattua tai 2 tl tuoretta oreganoa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl suolaa
• 3 14, 5 unssia tölkkejä kananliemettä
• 2 kuppia murskattua queso freskoa (8 unssia)
• Leikattu tuore korianteri (valinnainen)
• Tuoreet oregano-ovet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista katkarapu. Huuhtele katkarapu; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Peitä ja jäähdytä, kunnes tarvitaan.

• Vaihe 2

  Kuumenna broileri. Vuoraa 15x10x1-tuumainen paistinpannu kalvolla; peitä folio kevyesti keittosuihkeella. Aseta kokonaiset tomaatit valmistettuun paistinpannuun. Kierrä noin 4 tuumaa lämmöltä 10–12 minuutin ajan tai kunnes nahat hirsivät, käännä varovasti kerran puhaltamisen puoliväliin. Kun tomaatit ovat riittävän viileitä käsitellä, kuori keskipitkän kulhon päällä mehut kiinni. Poista tomaatin ytimet; hävitä ytimet ja nahat. Aseta tomaatit ja mehut ruoanlaittoon tai tehosekoittimeen. Peitä ja prosessoi tai sekoita useilla on / off-pulsseilla, kunnes lähes sileä; syrjään.

• Vaihe 3

  Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Vuoraa iso leivinkerros kalvolla. Leikkaa poblano-paprikat puoliksi pituussuunnassa; Poista varret, siemenet ja kalvot. Aseta paprikapuolikkaat, leikatut sivut alas valmistettuun leivinlevylle. Paahda 20-25 minuuttia tai kunnes paprikat ovat hiiltyneitä ja erittäin herkkiä. Täytä folio paprikoiden ympärille ja taita reunat yhteen sulkemiseksi. Anna seistä noin 15 minuuttia tai kunnes se on riittävän viileä käsitellä. Irrota nahan reunat terävällä veitsellä. vedä nahat varovasti pois nauhoina ja heitä pois. Leikkaa paprikat 1/2 tuuman leveiksi nauhoiksi; syrjään.

• Vaihe 4

  Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli; keitä 8-10 minuuttia tai kunnes se on kultaista, sekoittaen usein. Lisää valkosipuli, kuivattu tai katkeltu oregano, kumina, suola, sosetetut tomaatit ja paahdetut paprikat. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa. Keitä varovasti, peittämättä, 7 - 8 minuuttia tai kunnes seos on melko paksu sekoittaen usein. Sekoita lieme. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 30 minuutin ajan.

• Vaihe 5

  Sekoita katkaravut. Höyryytä, peittämättä, vielä 2-3 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön.

• Vaihe 6

  Kaivokeitto kulhoihin. Alkuun juusto ja haluttaessa korianteri ja oregano-oksa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 283 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 117 mg kolesterolia, 1020 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 7 g sokeria, 29 g proteiinia.