Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- *
- Makeutettu kermavaahto
- ainekset
- ohjeet
- Suolattu pekaanipähkinäkuori
- ainekset
- ohjeet
- * Paahtopähkinöitä:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Valmista suolattu pekaanipähkinäkuori. Lievää leivonnaisia suurella palalla kevyesti jauhettua pergamenttipaperia. Rullaa leivonnaiset keskeltä reunoihin 13-tuumaiseksi ympyräksi. Liu'uta leivonnainen paperi suurelle leivinkerrokselle; syrjään.
-
Leikkaa kuori appelsiinit ja poista kaikki valkoinen sävy. Viipaloi appelsiinit ohuiksi viipaleiksi; hävitä siemenet ja valkoinen säppi keskuksista. Järjestä oranssit viipaleet leivonnaisten keskelle jättäen ulompi 2 tuumaa paljaksi. Taita peittämätön leivonnainen ylös appelsiiniviivojen päälle ja taita tarvittaessa, jotta leivonnaiset pysyvät tasaisina hedelmiä vastaan. Harjaa leivonnaisen päällinen ja sivut kevyesti maidolla; ripottele koko torttu turbinado-sokerilla.
-
Paista noin 40 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea. Samaan aikaan saatetaan vaahterasiirappi kiehuvaksi pienessä kattilassa; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana, kunnes se on puolittunut (12-15 minuuttia); jäähtyä hieman.
-
Lusikka vähennettyä vaahterasiirappia tartunnan päällä. Siirrä pergamenttipaperilla oleva torttu tarjoiluvaareen tai -levylle. Tarjoile hieman lämpimänä tai huoneenlämmössä. Tarjoa haluttaessa makeutettua kermakermaa ja ripottele paahdettuja pekaanipähkinöitä.
*
Varmista, että pekaanipähkinät on hyvin hienonnettu tai kuori voi halkeilla, kun taitat sen appelsiinien päälle.
Makeutettu kermavaahto
ainekset
ohjeet
-
Sekoita keskipitkässä kulhoon yhdessä 1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, 1/4 kupillista hienoksi hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä, * 1/4 kuppia pakattua ruskeaa sokeria ja 1/4 tl košeria tai merisuolaa. Leikkaa leivonnaisekoittimella 1/2 kuppia kylmää voita, leikkaa, kunnes palat ovat hernekokoisia. Yhdistä pienessä kulhossa 2 kevyesti pakattua munankeltuaista ja 1 rkl jäävettä. Sekoita munankeltuaisen seos vähitellen jauheseokseen. Vaivaa taikina varovasti sormillasi, kunnes muodostuu pallo. Peitä ja jäähdytä 30–60 minuuttia tai kunnes taikina on helppo käsitellä.
-
Vatkaa jäähdytetyssä sekoituskulhossa vaahtoavaa kermaa, sokeria ja vaniljaa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit (kärjet kumartuvat).
Suolattu pekaanipähkinäkuori
ainekset
ohjeet
-
Sekoita keskipitkässä kulhossa jauhot, pekaanipähkinät, ruskea sokeri ja suola. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes palat ovat hernekokoisia. Yhdistä munankeltuaiset ja vesi pienessä kulhossa. Sekoita munankeltuaisen seos vähitellen jauheseokseen. Vaivaa taikina varovasti sormillasi, kunnes muodostuu pallo. Peitä taikina muovikäärellä ja jäähdytä 30 - 60 minuuttia tai kunnes taikina on helppo käsitellä.
* Paahtopähkinöitä:
Varmista, että pekaanipähkinät on hyvin hienonnettu tai kuori voi halkeilla. Levitä pähkinät yhdellä kerroksella matalassa paistinpannussa. Paista 350 asteen uunissa 5-10 minuuttia tai kunnes se on vaaleankeltainen, ravistamalla pannua kerran tai kahdesti; Anna jäähtyä.
