Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuoren valmistamiseksi sekoita kulhoon huolellisesti jauhot ja 1/4 tl. suola. Leikkaa voi paloiksi ja lisää kulhoon. Leikkaa voi vehnäjauhoilla kahdella veitsellä tai leivonnaisekoittimella ja sekoita jauhoiksi, kunnes suurimmat palat ovat pinjansiemeniä ja loput muistuttavat karkeita leivänmuruja. Kaapiessasi töitä, jauhot pohjaan ja raaputa voita veitsistä tai leivonnaisekoittimesta. Älä anna voin sulaa tai sekoita kokonaan jauhoihin. Tihkua 1-1 / 2 rkl. kylmää vettä jauheseoksen päällä sekoittamisen ja sekoittamisen aikana, kunnes se on vain riittävän kostea pitämään yhdessä paineessa. Lisää jäljellä oleva vesi tarvittaessa. Ota muovikääre päälle. Kerää sivulevyyn painamalla irti kappaleita. Kääri muoviin; jääkaapissa 30 minuuttia tai enintään 3 päivää.
-
Aseta teline uunin alaosaan. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Anna taikinan seistä 30 minuuttia huoneenlämpötilassa tai kunnes se on riittävän taipuisaa, jotta se rullaa ilman halkeilua. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 14x9-tuumaiseksi soikeaksi, noin 1/8 tuuman paksuiseksi, pyörii ja pölyä jauhoilla tarttumisen estämiseksi. Harjaa ylimääräinen jauho taikinasta; taita puoli ja siirrä pergamenttipalaan, joka on hiukan suurempi kuin taikina. Taita taikina. Taita ja rullaa reuna löysästi puristamatta, jotta muodostuu kehystetty kuori. Aseta pergamentti leivonnaisilla leivinpeltiin. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea (kuoren reuna on hiukan raa'asti sisällä).
-
Sillä välin täyttöä varten sulaa suklaa mikroaaltouunissa 50-prosenttisella voimalla (väliaine) noin 2 minuuttia. Sekoita usein, kunnes suklaa on melkein täysin sulanut. Poista mikroaaltouunista. Sekoita, kunnes sulaa; syrjään.
-
Kuljeta kulhoon munavalkuaiset tartar- ja vaniljakerroksella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit. Lisää vähitellen sokeria ja 1/8 tl. suola. Vatkaa, kunnes valkoiset ovat jäykkiä, mutta eivät kuivia. Kaada pekaanipähkinät ja sulanut suklaa valkoisten päälle; Taita lastalla, kunnes taikina on tasalaatuista.
-
Poista kuori uunista. Vähennä uuni 350 asteeseen F. Dollop-täyte kuoressa. Levitä 1/2 tuuman paksuuteen. Paista 10 minuuttia tai kunnes pinta näyttää kuivalta ja hieman säröiltä (samea sisältä). Jäähdytä paistolevylle telineellä. Tarjoile lämpimänä tai viileänä. Peitä ja jäähdytä 2 tunnin tai enintään 24 tunnin kuluttua. Palvelemiseksi ripottele männynpähkinöitä ja suklaalastuja. Tekee 10 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 268 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 16 mg kolesterolia, 100 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 12 g sokeria, 4 g proteiinia.
