Maalaismainen sveitsiläinen mangoldi ja mozzarellasakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti leivonnaiset, resepti alla
• 1 nippu sveitsiläisiä, pesty ja hienonnettu (noin 5 kupillista)
• 1 kuppi hienonnettua purjoa
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¾ kuppi silputtua mozzarellajuustoa
• Tuore italialainen (litteä lehti) persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista alla oleva leivonnainen. Kääri ja jäähdytä (korkeintaan yksi tunti) valmistamisen aikana.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Täyttämistä varten iso paistinpannukakku, manna, valkosipuli, timjami, 1/4 tl. suola ja 1/4 tl. mustapippuria kuumassa öljyssä keskilämmöllä 4 minuutin ajan tai kunnes mangoldin herkut ja purjo ovat herkät. Jäähdytä hieman. Sekoita juusto; syrjään.

• Vaihe 3

  Rullaa leivonnaiset kevyesti jauhoitetulle pinnalle 12 tuuman ympyrään. Siirrä pergamenttivuoratulla voideltuun leivinpeltiin. Lusikka täyttämällä leivonnaispiirin keskelle, jättäen 2 tuuman reunan. Taita taikina täyttöasteen päälle, jätä keskellä auki ja taikinan reunat. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes kultainen. Tarjoile kuumana. Ripottele persiljalla. Tekee 4 pääruokia tai 8 alkuruokaa

Ravintosisältö

Annosta kohden: 487 kaloria, (19 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 79 mg kolesterolia, 709 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 11 g proteiinia.

---

Leivonnainen

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppia kylmää voita
• ¼ kuppia jääkylmää vettä
• ¼ kuppi smetanaa
• 2 tl sitruunamehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon jauhot ja suola. Leikkaa kylmä voi; leikkaa jauhoiksi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa. Yhdistä vesi, smetana ja sitruunamehu. Lisää puoli kermaseosta jauheseokseen; heitä haarukalla. Lisää jäljellä oleva smetanaseos; heitä haarukalla, kunnes seos on kostutettu. Muodosta pallo.