Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Vuoraa 8x8x2-tuumainen tai 9x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Voi folio. Keskeytä.
-
Sulata voi 3 litran raskasssa kattilassa matalassa kuumassa. Lisää ruskea sokeri, puoli ja puoli, ja maissisiirappi; Sekoita hyvin. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Kiinnitä karamellilämpömittari astian sivulle (katso Candy-lämpömittari alla). Vähennä lämpöä keskisuureksi. Jatka seoksen keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen usein, kunnes lämpömittari ilmoittaa 248 astetta F, kiinteän pallon vaihe (40-50 minuuttia). Säädä lämpöä tarpeen mukaan tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi.
-
Poista kattila lämmöltä; poista lämpömittari. Sekoita vanilja. Kaada seos nopeasti valmistettuun astiaan. Jäähdytä 10 - 12 minuuttia; ripottele suolalla ja pippurilla. Kun kiinteä, käytä foliaa nostaaksesi karkkeja ulos pannusta. * Leikkaa voivoisilla veitsillä 2x1 / 2-tuumaisia paloja. Kääri jokainen karamelli vahatulle paperille tai muovikäärelle. Varastoi korkeintaan 2 viikkoa.
*
Sekoita suola ja pippuri. Voit myös tehdä yhden puolen suolalla ja toisen pippurilla.
**
Haluttaessa jäädyttämistä varten karamelli helpottaa viipalointia 10 minuutin ajan tai kunnes se on vain kiinteä. Leikkaa ohjeiden mukaan.
Karkkilämpömittari:
Keittäminen oikeaan lämpötilaan on tärkeä tekijä useimmissa makeisissa. Varmista, että toffeet muuttuvat rapeiksi ja karamellit pysyvät pureskeltavana. Testikeittiömme pitää parempana digitaalista lämpömittaria, jolla on pidike kiinnittääksesi se pannun sivuun. Kalibroi lämpömittari aina ennen karamellin valmistusta valmistajan ohjeiden mukaan.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 70 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 10 mg kolesterolia, 40 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 8 g sokeria, 0 g proteiinia.
