Sauerbraten | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 3 kiloa luutonta naudanliha-istukkapaistaa
• 10 keskikokoista porkkanaa, leikattu yhden tuuman paloiksi
• 5 sellerivarsivarret, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 3 pientä sipulia, viipaloitu
• ½ kuppi rusinoita (valinnainen)
• 1 kuppi vettä
• ¾ kuppi punaviiniä etikkaa
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• ½ kuppi murskattua inkivääriä

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 5-6 litran hitaaseen liesiin. Keskeytä. Lieden paikassa porkkanat, selleri, sipulit ja haluttaessa rusinat. Lisää liha.

• Vaihe 2

  Yhdistä pienessä kulhossa vesi, etikka, fariinisokeri, suola ja pippuri. Kaada seos liesiin.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia.

• Vaihe 4

  Siirrä liha ja vihannekset tarjoiluvaatioon, varaamalla mehut. Peitä liha ja vihannekset ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 5

  Kastele kastikkeet: kaada mehut lasiseen mittauskuppiin; rasvaa rasvaa. Mittaa 3 kupillista mehua. Kaada mehut keskikastikkeeseen; sekoita gingersnaps. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Tarjoa liha ja vihannekset kastikkeella. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 295 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 101 mg kolesterolia, 499 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 12 g sokeria, 38 g proteiinia.