Scarlet-swirl-juustokakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi voita
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ tl vaniljaa
• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 ½ kuppia tuoreita karpaloita
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 2 8 unssia paketti kermajuustoa, pehmennetty
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 8 unssinen pahvipakkaus maitohappoa
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 4 munaa
• 1 kuppi kermavaahtoa
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 tl vaniljaa
• ½ kuppi maitojauhetta

ohjeet

Kuori:

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Lyö pienessä kulhossa voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekuntia. Lisää ruskea sokeri ja 1/2 tl vaniljaa; lyö kunnes fluffy. Lisää 1-1 / 4 kuppijauhojauhoja ja pekaanipähkinät. Beat vain kunnes yhdistelmä (älä lyö). Paina taikina jauhotetulla kädellä pohjalle ja 1-1 / 2 tuumaa ylöspäin 9-tuumaisen jousimuodon pannun sivulle. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Jäähdytä vaijeritelineellä samalla kun valmistat täyttöä.

Kastikkeelle:

• Vaihe 1

  Sekoita keskinkertaisessa kattilassa 1 kuppi rakeistettua sokeria ja maissitärkkelystä. Sekoita karpalot ja 1 kuppi appelsiinimehua. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista puolet kastikkeesta (noin 1 kuppi) ja anna seistä huoneenlämpötilassa jäähtyä hieman. Peitä ja jäähdytä jäljellä oleva kastike tarjoiluajaan asti.

• Vaihe 2

  Aseta 1 kuppi jäähdytettyä kastike keittokoneeseen tai tehosekoittimeen. Peitä ja prosessoi tai sekoita tasaiseksi (sinulla on 3/4 kuppikastiketta). Keskeytä.

Täyttämistä varten:

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon kermajuusto, 1 kuppi rakeistettua sokeria, pahvi smetanaa ja 2 rkl jauhoja. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskisuurella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Lisää munat. Beat vain kunnes yhdistelmä (älä lyö). Sekoita vaahtokerma, appelsiininkuori, 1 rkl appelsiinimehua ja 1 tl vaniljaa käyttämällä puulusikkaa. Täyte on hieman ohut.

• Vaihe 2

  Kaada noin puolet täytteestä kuorilla vuorattuun astiaan. Tihuta soseutettu kastike pannun täytteen päälle. Kaada loput täyte varovasti kattilaan peittämällä kastike niin paljon kuin mahdollista. Aseta jousenmuotoinen pannu matalaan paistinpannuun. Paista noin 1 tunti tai kunnes keskusta näyttää melkein asetetusta, kun sitä kevyesti ravistetaan.

• Vaihe 3

  Jäähdytä kevytmuotoisella pannulla vaijeritelineellä 15 minuutin ajan. Löysää pienellä terävällä veitsellä keittimen sivua. Jäähdytä vielä 30 minuuttia. Poista jousen muotoisen astian puoli. Jäähdytä 1 tunti. Peitä ja jäähdytä vähintään 6 tuntia tai enintään 24 tuntia.

• Vaihe 4

  Juuri ennen tarjoilua, jäähdytetyn juustokakun yläkiilat ja jäähdytetty kastike ja 1/2-kupillisen smetanan nukke. Ohita jäljellä oleva kastike. Tekee 16 annosta.