Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Sulata kampasimpukoita, jos ne ovat jäätyneet. Kuori greippi, poistamalla kuoren valkoinen osa. Jakso hedelmät, varaa mehu. Purista kalvoja ylimääräisen mehukeräyksen keräämiseksi. Toista oranssilla.
-
Yhdistä pienessä kattilassa varatut sitrusmehut, viini ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä varovasti, peittämätöntä, 15 minuuttia tai kunnes se on laskettu noin 1/3 kuppiin. Sekoita salottisipuli; Poista lämmöltä.
-
Samaan aikaan huuhtele kampasimpukoita; taputtele kuivaksi. Ripottele suolalla ja pippurilla. Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää prosciutto, puoli kerrallaan; keitä 3 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut ja rapeaksi, kääntäen satunnaisesti. Valuta paperipyyhkeissä. Karkeasti mureneva prosciutto.
-
Kuumenna samassa paistinpannassa noin 1 rkl. Voita keskimäärin korkealla lämmöllä, kunnes hyvin kuuma, mutta ei ruskea. Lisää erissä työskennellessä, lisää kampasimpukoita; keitä 2 minuuttia tai kunnes kultainen ja läpinäkymätön, kääntämällä kerran. Poista ja pidä lämpimänä.
-
Orjaa varten keitä keittoastiassa ja sekoita kaalia juuri siihen asti, kunnes alkaa pehmentää. Lisää retiisit; keitä ja sekoita vain lämpenemään asti. Sekoita sitrushedelmäosat. Jaka ori tarjoilulevyjen kanssa halkaisijalla olevalla lusikalla. Kastiketta varten siirrä paistinpannu jäljellä oleva neste pieneen kattilaan. Lisää salottisipuliseos nesteeseen. Kuumenna kiehuvaksi; Poista lämmöltä. Sekoita loput 5 rkl. voita vain kunnes sulanut. Järjestä kampasimpukka telakalla; alkuun kastike ja prosciutto.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 515 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 109 mg kolesterolia, 1143 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 10 g sokeria, 38 g proteiinia.
