Katkarapu scampi-pasta parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja ja rapeita keskikokoisia katkarapuja
• 1 unssi prosciutto, leikataan ohuiksi suikaleiksi
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• ¼ kuppi jauhettua salottisipulia
• 1 ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2 rkl sitruunamehua
• ¼ tl suolaa
• 1 romanitomaatti, siemennetty ja hienonnettu
• 1 rkl hienonnettua italialaista persiljaa
• 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 8 unssia kuivattua enkelin hiuspastaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu; jos jäädytetty. Keskeytä. Kypsennä suuressa paistinpannassa prosciuttoa keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Poista pannu ja valuta paperipyyhkeillä.

• Vaihe 2

  Lisää samaan keittoastiaan voi ja oliiviöljy. Kuumenna keskilämmöllä. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää salottisipulit; keitä ja sekoita, kunnes tarjous on noin minuutti. Lisää katkarapu, viini, sitruunamehu ja suola; kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peittämättä, 2-3 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi sekoittaen satunnaisesti. Poista katkarapu raollaisella lusikalla; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Jatka nesteen keittämistä kevyesti keittoastiassa, peittämättömänä, noin 10 minuuttia tai kunnes neste on paksuuntunut ja pienentynyt noin 1 kuppiin. Sekoita tomaatti, persilja ja timjami. Keitä 1 minuutti. Palauta katkaravut paistinpannuun ja heitä varovasti karvapeitteeksi.

• Vaihe 4

  Sillä välin keitä pastaa pakkausohjeiden mukaan; valua. Top pasta katkarapuseoksella; ripottele rapeaan prosciuttoon.

Kampasimpukka scampi:

Valmista kuten yllä, paitsi korvaava 12 unssia. merikarpat katkarapuja varten.Ravitusanalyysi annosta kohden: sama kuin yllä paitsi 437 kaloria, 24 g proteiinia, 50 g hiilihydraattia, 9 g kokonaisrasvaa, 38 mg kolesterolia, 8% A-vitamiini, 13% C-vitamiini, 455 mg natriumia, 3% kalsium, 15% rautaa

Ravintosisältö

Annosta kohti: 425 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 129 mg kolesterolia, 407 mg natriumia, 48 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 25 g proteiinia.