Katkarapuja ja vesimelonisalaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 punta kuorittua, raivattua keskikokoista katkarapua
• 2 tl katkaisi tuoretta timjamia
• 4 kuppia viipaloitua bok choy tai napakaalia
• 1 kuppi rypäletomaattia, puolitettu
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 2 1 tuuman viipaletta siemenetöntä vesimelonia, puolitettu
• Pienet limetit, puolitettu
• Tuoreet timjami-oksaa
• Fetajuusto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää katkarapu; keitä ja sekoita 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätön. Siirrä katkarapu kulhoon; sekoita katkottu timjami. Lisää jäljellä oleva oliiviöljy, bok choy ja tomaatit pannulle; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan. Palauta katkaravut paistinpannuun; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Tarjoile katkarapuja ja vihanneksia vesimelonin kanssa. Purista limemehu salaateille; Ripottele timjamihappoja ja haluttaessa fetajuustoa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 241 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 172 mg kolesterolia, 363 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g sokeria, 25 g proteiinia.