Paistinpannu kana-chervil | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 keskikokoista, ihottomia luuttomia kananrintaa, puolikkaat (noin 1-3 / 4 paunaa)
• ½ kuppi italialaista öljy- ja etikkakastiketta
• 8 unssia tuoretta pinaattia, pesty, varret poistettu (8 kupillista)
• 2 ⅓ kuppia yleisjauhoja
• 2 isoa munaa, kevyesti pahoinpidelty
• ½ tl suolaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 - 3 rkl vettä
• 1 tl vihreää pippuria, karkeasti murskattu (valinnainen)
• 8 unssia vauva-portobella-sieniä, karkeasti hienonnettu
• 2 ¼ kuppia kananliemettä
• ¼ kuppia revittyä tuoretta koriltua tai italialaista litteälehden persiljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta kana uudelleensuljettavaan elintarvikkeiden turvalliseen muovipussiin, lisää kastike, sulje pussi ja käännä takki. Marinoi kana jääkaapissa noin 30 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sillä välin, jotta makaronivalmisteet tehdään, 6-neljään hollantilaiseen uuniin tulee noin 1/2-tuumainen vesi kiehuvaksi. Lisää pinaatti; peitä ja keitä noin 3 minuuttia tai kunnes herkkä. Valuta pinaatti; purista kuivaksi. Aseta pinaatti ruoanvalmistusastiaan, soseuta. Lisää jauhot, munat ja suola. Peitä ja käsittele, kunnes seos muodostaa hienoja muruja. Kaada 1 rkl hitaasti suorittimen ollessa käynnissä. öljyä ja tarpeeksi vettä rehun läpi taikinan muodostamiseksi palloksi, putkeen. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä, anna taikinan levätä 3 minuuttia. Jaa taikina 4 osaan.

• Vaihe 3

  Pöly työpinta jauhoilla. Rullaa taikina 1/2-tuumaisiksi tukkeiksi. Viipaloi 1 tuuman paloiksi. Rullaa jokainen taikinapala varovasti palloksi. Rullaa taikinapallot kevyesti jauhotetulla gnocchi-melalla tai haarukan piikillä yli, jotta muodostuisit soikeat muodot, joiden toisella puolella on uria. Peitä pasta; anna seistä 20 minuuttia.

• Vaihe 4

  Kun pasta seisoo, tuo 6 litran astiassa 3 litraa suolaista vettä ja 1 rkl oliiviöljyä kiehuvaksi. Poista kana marinadesta; varata marinadi. Ripottele kanaa murskattuina vihreinä pippurina. Keitä kana erityisen suuressa paistinpannussa jäljellä olevissa 2 rkl kuumassa öljyssä keskilämmöllä 12-15 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (170 astetta F), kääntämällä kerran. Poista kana; peitä ja pidä lämpimänä. Lisää sienet paistinpannuun; keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes tarjous. Lisää kananlieme ja varattu marinade paistinpannuun. Kuumennetaan kiehuvaksi. Sekoita puoli kirsikkaa. Poista lämmöltä; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 5

  Lisää pasta kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä hieman ja keitä, peittämättä, sekoittaen satunnaisesti, 2–3 minuuttia tai kunnes pasta kelluu huipulle. Tyhjennä pasta.

• Vaihe 6

  Tarjoillaan lieme ja pasta kulhoon; alkuun kanaa ja sieniä. Kaada lämmin liemiseos. Ripottele jäljellä olevaan cherviliin. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 547 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja, 11 g monityydyttymättömiä rasvoja), 148 mg kolesterolia, 698 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 10 g proteiinia.