Paistinpaistetut vihannekset | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia lajiteltuja vauvajuurikkaita
• 8 unssia pieniä uusia perunoita ja / tai pieniä sormenperunoita, neljännes
• 1 pieni bataatti, kuorittu ja leikattu ohuiksi kiilaksi
• 2 - 3 rkl maapähkinäöljyä
• 1 kuppi sokeripalahernepalkoja tai lumihernepalkoja, leikattu (haluttaessa)
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl vastajauhettua mustapippuria
• ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria tai italialaista (litteälehtiä) persiljaa
• 2 rkl sitruunamehua
• Sitruunakiiloja

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa ja puolita punajuuret; Varaa 1/2 kupillista punajuurikasvihanneksia.

• Vaihe 2

  Kuumenna peitetyt 12 tuuman paistinpannuraskassa punajuuret, perunat ja bataatti kuumassa öljyssä keskilämmöllä 10 minuutin ajan kääntämällä satunnaisesti. Kypsennä, peittämätöntä, 10–15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja ruskeita molemmilta puolilta, kääntyen toisinaan. Lisää hernepalkoja paistinpannuihin vihanneksiin; ripottele suolalla ja pippurilla. Kypsennä, peitettynä, vielä 2–3 minuuttia tai kunnes hernepalko on terävän pehmeä.

• Vaihe 3

  Lisää varattu puoli juurikkaan punajuureja, korianteria ja sitruunamehua vihanneksiin; heitä varovasti maalata. Tarjoa sitruunakiiloilla.

ikoni

Alempi natrium

Ravintosisältö

Annosta kohden: 116 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 146 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 2 g proteiinia.