Sileä gazpacho | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 tomaattia, noin 2 kiloa
• 1 iso kurkku, noin 1 punta
• 1 iso tai 2 - 3 pientä paprikaa, noin 1/2 pauna (punaiset makeat paprikat tai Cubanelles)
• 1 pieni keltainen sipuli, noin 1/3 puntaa, karkeasti hienonnettu
• 2 rkl sherry-etikkaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 - 2 rkl suolaa
• Basilikaa tai korianteria koristeeksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Siemenä tomaatit. Tykkään leikata ylin viipale ja puhdistaa siemenet kulhoon sormella. Leikkaa neljänneksiksi.

• Vaihe 2

  Leikkaa kurkku ja paprikat puoliksi pitkittäin ja kauhoita siemenet lusikalla; pilko karkeasti.

• Vaihe 3

  Lisää 2 kupillista vettä tehosekoittimeen ja käsittele tomaatit, sipuli, kurkku ja paprikat erissä. Tyhjennä sose suureen kulhoon ja varaa 2 kupillista soseta jokaisen uuden vihannesryhmän käsittelyyn. Vatkaa etikka, oliiviöljy ja suola maun mukaan. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Lusikka kulhoihin ja koristele yrtteillä, jos käytät.