Spatchcock-grillikanat vadelmalasilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 3, 5 kiloa broilerinkeitintä
• ½ kuppi balsamietikkaa
• 2 rkl nautiskeli tuoretta rosmariinia
• 1 tl suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• ½ kuppi siemenetöntä vadelmahilloa
• ¼ kuppia kuivaa punaviiniä tai karpalo mehua

ohjeet

• Vaihe 1

  Perhonen kanaa varten leikkaa keittiöleikkureilla selkärangan molemmat puolet ja poista se. Huuhtele kanan rungon onkalo; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Käännä kanan ihonpuoli ylöspäin ja paina rintojen väliin rintojen luun rikkomiseksi.

• Vaihe 2

  Sekoita pienessä kulhossa etikka, rosmariini, suola ja pippuri; jaa seos puoliksi. Harjaa puoli etikkaseosta kanan molemmille puolille.

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kattilassa jäljellä oleva puoli etikkaseosta, hilloa ja viiniä. Kuumennetaan kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen usein; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättömänä 3–4 minuuttia tai kunnes se on hieman paksuuntunut. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Sillä välin järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Testaa keskilämpötilassa astian yläpuolella. Aseta kana, ihonpuoli ylöspäin, tasainen grillirullaan pannun päälle. Peitä ja grilli 50–60 minuutin ajan tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (180 ° F reidelihaksessa), harjaa vadelmalasilla viimeisen 5 minuutin grillin aikana. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilliä. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoraa kypsennystä varten. Aseta kana grillitelineeseen sammutetun polttimen päälle. Grilli ohjeiden mukaan.)

Ravintosisältö

Annosta kohti: 730 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 201 mg kolesterolia, 753 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 50 g proteiinia.