Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Poista puiset emäkset parsasta ja hävitä se; leikkaa parsa. Keskeytä. Jos käytät keskipitkää porkkanaa, nelinkertaisesti pituussuunnassa. Leikkaa suuret porkkana- tai ohuemmat neljäsosat puoliksi ristikkäin tekemällä pitkät porkkanavarret. Kuumenna 1 tuuma kevyesti suolaista vettä suuressa paistinpannassa kiehuvaksi. Lisää parsa; palaa kiehuvaksi. Kypsennä, peittämätöntä, 2–3 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Poista parsa kiehuvasta vedestä pihdillä. Upota heti parsa suureen kulhoon, joka on täytetty jäävedellä. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähdytetty; valuta hyvin. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
-
Lisää porkkanat kiehuvaan veteen kattilassa; palaa kiehuvaksi. Kypsennä, paljasta, 3–4 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Poista porkkanat kiehuvasta vedestä. Upota heti jääveteen. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähdytetty; valuta hyvin. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta tyhjennetyt parsat ja porkkanat itsetiivistyvään muovipussiin, joka on asetettu leivontaastiaan tai matalaan astiaan, joka on helposti peitettävissä.
-
Yhdistä etikka, öljy, katkeltu tuore tarragon tai basilika, valkosipuli, 1/2 tl suolaa, chili-tahnaa ja 1/4 tl pippuria ruuvissa olevaan purkkiin kuuluvan viinirenkaan osalta. Peitä ja ravista hyvin. Kaada pussiin tai astiaan parsa ja porkkana. Lisää retiisit. Sulje pussi tai peitä astia tiukasti ja jäähdytä 2 - 4 tuntia kääntämällä pussi ajoittain.
-
Siirrä seos tarjoiluastiaan tai yksittäisiin tarjoilulasiin. Leikkaa oksaisilla tuoretta rahtunaa tai pieniä basilikan lehtiä. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla. Tekee 6 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 126 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 230 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 2 g proteiinia.
