Kevään kasvikset ja kampasimpukka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kiloa tuoretta parsakeihäät, päädyt leikataan ja leikataan 2 tuuman paloiksi
• 1 kuppi sokeripalahernepalkoja
• 1 tl ruokaöljyä
• ½ kiloa tuoreita meri kampasimpukoita
• ¼ kupillista kevyttä maitojauhetta
• ½ tl hienonnettua limekuorta
• 2 tl limemehua
• ⅛ tl jauhettua paprikaa
• 2 tl lohi mätiä tai punaista kaviaaria
• 6 Bibb-salaatin lehtiä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kiehauta pieni määrä vettä ja 1/4 tl suolaa suuressa kattilassa. Lisää parsa ja hernepalkoja. Kypsennä, paljasta, 2-3 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Tyhjennä vihannekset. Huuhtele kylmässä vedessä; valuta uudelleen. Peitä ja jäähdytä 1 tunti tai tarjoiluajaksi.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy keskiraskaassa paistinpannussa keskilämpötilassa. Keitä kampasimpukoita kuumassa öljyssä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat vain läpinäkymättömiä kääntämällä kerran. Poista kampasimpukoita paistinpannuista; peitä ja jäähdytä 1 tunti tai tarjoiluajaksi.

• Vaihe 3

  Yhdistä smetana, limekuori, limemehu, jauhettu punainen paprika ja 1 tl mätiä tai kaviaaria pieneen kulhoon. Peitä ja jäähdytä 1 tunti tai tarjoiluajaan asti.

• Vaihe 4

  Jaa salaatinlehdet kahden ruokasalin välillä. Järjestä jäähdytetyt kampasimpukat ja vihannekset salaatinlehdille. Lusikka smetana-seosta kampasimpukoihin ja vihanneksiin ripottele jäljelle jäävä mäti tai kaviaari. Tekee 2 pääruoka-annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 241 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 79 mg kolesterolia, 598 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 25 g proteiinia.