1. Poista kaikki ruskean reunan, mustelmat, kuihtuneet tai vanhat lehdet.
2. Pese vihreät kylmän juoksevan veden alla, erota sitten lehdet ja huuhtele ne siivilässä kylmän veden alla. Jos lehdet ovat hyvin hiekkaisia tai rakeisia, toista huuhteluvaihe.
3. Kuivaa pestyt salaatinvihannekset salaattipyörällä tai ravista niitä kuivana.
4. Kerro lehdet paperipyyhkeiden väliin ja säilytä suljetussa astiassa tai muovipussiin jääkaapissa. Puhdistettu salaatti säilyttää tämän viikon ajan.
