Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Kahvi- ja donitsijäätelö:
- Fudge Swirl -jäätelö:
- Makea ja mausteinen kesämaissijäätelö:
- Sangria-jäätelö:
- Mansikka Shortcake jäätelö:
- Kookos-ananasjäätelö:
- Hunaja-timjami-jäätelö:
- Sitruunabaarijäätelö:
- scooping
- Ravintosisältö
ainekset
ohjeet
-
Täytä iso kulho puolivälissä jäällä ja vedellä; aseta hiukan pieni kulho samaan suureen kulhoon. (Varmista, että vesi ei mene pieneen kulhoon.) Aseta sivuun.
-
Vatkaa pienessä kulhoon yhdessä 3 rkl. maito ja maissitärkkelys tasaiseksi.
-
Yhdistä suuressa kattilassa jäljellä oleva maito, kerma, sokeri, kuiva maito ja suola; vispilä, kunnes möykkyjä ei jää. Keitä keski-korkeassa lämpötilassa tai kunnes seos kiehuu, vispilä usein. Vähennä lämpöä; hauduta, peittämätön, 4 minuuttia.
-
Lisää maissitärkkelysseos. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan.
-
Kaada seos pieneen kulhoon jäävettä. Sekoita upotussekoittimella 1 minuutti. Anna seistä jäävedessä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
-
Poista kulho jäävedestä. Peite; jäähdytä 4 - 24 tuntia, kunnes hyvin jäähdytetään.
-
Paljasta seos; sekoita upotussekoittimella tai vispilä tasaiseksi.
-
Kuplaa 11/2 - 2-qt. jäätelöpakaste valmistajan ohjeiden mukaan. Varastoi ilmatiiviissä astiassa; jäädyttää yön yli.
Kahvi- ja donitsijäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja ohjeiden mukaan, paitsi lisää 1/4 kuppia jauhettua kahvia maitoseokseen; Siirrä haluttaessa ennen jäähdytystä. Jäätymisen jälkeen taita 2 tavalliseen kakkuun tai lasitettuihin munkkeihin, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Yläosat karamellijäätelöllä, jos haluat. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: 366 kaloria, 5 g proteiinia, 30 g hiilihydraattia, 26 g kokonaisrasvaa (16 g kylläistä rasvaa), 71 mg kolesterolia, 0 g kuitua, 21 g kokonaissokeria, 20% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 249 mg natriumia, 12% kalsiumia, 3% rautaa.
Fudge Swirl -jäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja ohjeiden mukaan, paitsi ennen seoksen lämmittämistä, yhdistä pieneen kattilaan 1/4 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta, 3 unssia katkeramakeaa suklaata, hienonnettua ja 1/4 kuppia kermavaahtoa. Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes suklaaseos muodostaa tasaisen tahna (seos on paksu). Lisää suklaaseos pohjaan maissitärkkelysseoksen keittämisen jälkeen; vispilä tasaiseksi. Jäädytyksen jälkeen kerrosta jäätelöä pakastinsäiliössä, jossa on nuket kuumaa tuheellista jäätelöä (noin 1 kuppi). Aseta pakastimeen, kunnes se on kiinteä. Suosituimmat jäätelöt merisuolalla ennen tarjoilua.Ravutusanalyysi annosta kohden: 491 kaloria, 8 g proteiinia, 49 g hiilihydraattia, 32 g kokonaisrasvaa (19 g kyllästettyä rasvaa), 74 mg kolesterolia, 2 mg kuitua, yhteensä 41 g sokeri, 21% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 366 mg natriumia, 16% kalsiumia, 11% rautaa
Makea ja mausteinen kesämaissijäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja ohjeiden mukaan, paitsi ennen seoksen lämmittämistä, leikkaa ytimet 6 korvasta tuoretta sokerimaissia. Leikkaa mukulakivi 1 1/2 - 2 tuuman paloiksi. Yhdistä 5 litran astiassa 2 1/2 kuppia kermavaahtoa maissilakkojen ja maissin ytimien kanssa. Ota vain haistaa. Hauduta kevyesti, peittämättä 5 minuuttia. Poista lämmöltä; jäähtyä hieman. Siirrä suureen kulhoon; peitä ja jäähdytä 2 tuntia. Poista munat kermasta; Siirrä kerma hienon verkon seulan läpi puristamalla maissin ytimiä. Mittaa 1 3/4 kupillista kermaa lisäämällä tarvittaessa ylimääräistä kermaa. Hävitä maissi ja mukulat. Pohjajäähdytyksen jälkeen ja ennen sekoittamista, lisää 3/4 kupillista smetanaa ja 1/4 tl jauhettua ancho chile -pippuria tai cayenne-pippuria. Jäädyttää ohjeiden mukaan. Taita 1/2 tl kalkkikuori. Yläosat, joissa on lisää chile-pippuria ja kalkkikohkaa.Ravitsemusanalyysi annosta kohden: 370 kaloria, 7 g proteiinia, 33 g hiilihydraattia, 25 g kokonaisrasvaa (15 g kylläistä rasvaa), 76 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 23 g kokonaissokeria, 23% A-vitamiini, 6% C-vitamiini, 189 mg natriumia, 12% kalsiumia. 3% rautaa
Sangria-jäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja kuten yllä, paitsi sekoita punaviinipelkistykseen ennen seoksen jäähdyttämistä. Jäätelön jäätymisen jälkeen taita 1/2 tl appelsiinikuori. Punaviinin vähentämiseksi yhdistä suuressa kattilassa 1 750 ml: n pullon hedelmäinen punaviini (kuten Pinot Noir tai Red Zinfandel) ja 1 kuppi appelsiinilikeriä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljasta 1 tunti tai kunnes se on alennettu 3/4-kuppiin. Jäähdytä kokonaan.Ravutusanalyysi annosta kohden: 436 kaloria, 4 g proteiinia, 32 g hiilihydraattia, 21 g rasvaa (13 g kylläistä rasvaa), 65 mg kolesterolia, 0 g kuitua, 19 g kokonaissokeri, 19% A-vitamiini, 1 % C-vitamiinia, 177 mg natriumia, 11% kalsiumia, 3% rautaa
Mansikka Shortcake jäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja yllä esitetyllä tavalla, paitsi ennen sekoittamista lisää 3/4 kuppia creme fraichea. Hedelmä mansikan soseesta heittää suuressa kulhoon 2 kuppia tuoreita mansikoita, kuoritut ja puolitut, ja 2 rkl rakeistettua ja / tai pakattua ruskeaa sokeria. Anna seistä 30 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Aseta astiaan ja prosessoi tasaiseksi. Jäädytyksen jälkeen kerros jäätelöä, mansikkaseosta ja 1 1/2 kuppia karkeasti hienonnettuja ostettuja, kotitekoisia tai leipomosekeksejä pakastesäiliössä.Ravutusanalyysi annosta kohden: 515 kaloria, 7 g proteiinia, 42 g hiilihydraattia, 35 g rasvaa (20 g kylläistä rasvaa), 85 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 24 g kokonaissokeria, 27% A-vitamiini, 24% C-vitamiini, 395 mg natriumia, 21% kalsiumia, 7% rautaa
Kookos-ananasjäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja kuten yllä, paitsi sekoita 2 rkl kookos rommia seokseen ennen jäädyttämistä. Karamellisoidun ananan tapauksessa lämmitä suuressa kattilassa 1 rkl voita keskilämmöllä. Lisää 3 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta ananasta ja 2 rkl pakattua tummanruskeaa sokeria. Keitä ja sekoita 10 minuutin ajan tai kunnes ananas on ruskistunut sekoittaen satunnaisesti. Poista ja jäähdytä. Jäätelön jäätymisen jälkeen taita ananasseokseen ja 1 kuppiin paahdettua silputtua kookospähkinää.Ravitsemusanalyysi annosta kohden: 386 kaloria, 5 g proteiinia, 37 g hiilihydraattia, 25 g kokonaisrasvaa (16 g kylläistä rasvaa), 69 mg kolesterolia, 2 g kuitua, 32 g kokonaissokeria, 20% A-vitamiinia, 37% C-vitamiinia, 212 mg natriumia, 11% kalsiumia, 3% rautaa
Hunaja-timjami-jäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja yllä esitetyllä tavalla, paitsi vähentä sokeria 1/3-kuppiin ja yhdistä kerma 8-10 tuoreen timjami-oksaan ennen seoksen kuumentamista keskikokoisessa kattilassa. Ota vain haistaa. Hauduta kevyesti, peittämättä 5 minuutin ajan. Poista lämmöltä; jäähtyä hieman. Siirrä pieni kulhoon ja jäähdytä 2 tuntia. Poista ja hävitä timjami-oksa. Lisää pohjajäähdyttämisen jälkeen ja ennen sekoittamista 1/2 kupillista hunajaa seokseen. Yläosat lisähunajalla ja timjamilla.Ravitsemusanalyysi annosta kohti: 324 kaloria, 4 g proteiinia, 33 g hiilihydraattia, 21 g rasvaa (13 g kyllästettyä rasvaa), 65 mg kolesterolia, 0 g kuitua, 31 g kokonaissokeria, 19 % A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 174 mg natriumia, 10% kalsiumia, 1% rautaa
Sitruunabaarijäätelö:
Valmista makea jäätelöpohja kuten yllä. Jäädyttämisen jälkeen kerrosta jäätelöä ostamalla sitruunajuustolla (noin 1 kuppi) nukkekerroksilla pakastimessa. Pakasta kunnes se on kiinteä. Yläosat sitruunankuorella ja ripottele jauhesokerilla.Ravitsemusanalyysi annosta kohti: 410 kaloria, 4 g proteiinia, 51 g hiilihydraattia, 23 g rasvaa (14 g kylläistä rasvaa), 95 mg kolesterolia, 4 g kuitua, yhteensä 45 g sokeri, 19% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 203 mg natriumia, 10% kalsiumia, 1% rautaa
scooping
Jos jäätelöä on liian vaikea valua, anna jäätelön seistä huoneenlämpötilassa 10 minuutin ajan tai kunnes se on tarpeeksi pehmeää kauhaksi.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 276 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 65 mg kolesterolia, 173 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 18 g sokeria, 4 g proteiinia.
