Tangy parsakaali salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl kalakastiketta
• 1 serrano chilepippuria, ohuesti viipaloitu *
• ½ kuppia kuivattuja paahdettuja indiapähkinöitä
• ⅓ kuppi riisietikkaa
• ¼ kuppi kasviöljyä
• 2 tl sokeria
• 1 nippu parsakaalia, yhteensä noin 1 1/2 kiloa
• ¼ kuppi kuivattuja aprikooseja, ohuiksi viipaloitu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon kalakastike, serranopippuri, indiapähkinät, riisi etikka, kasviöljy ja sokeri; syrjään. Leikkaa parsakaalin yläosat ja karkeasti; lisää kulhoon. Leikkaa 1 tuuma parsakaalin varren pohjasta ja kuori ihokarva ulkokuori pois vihanneskuorijalla; hävitä. Ajaa varret nauhoiksi mandoliinilla tai vihanneskuorinnalla; laita kulhoon kalakastikeseoksen kanssa. Lisää kuivattuja aprikooseja ja heitä maalata. Anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Peitä ja jäähdytä salaatti haluttaessa 24 tuntia jopa 24 tuntia sekoittaen cashews-juustoihin juuri ennen tarjoilua.

* Kuumajen paprikoiden käsittely

Koska kuumat chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää kosketusta chileihin niin paljon kuin mahdollista. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet eivät koske chilepippuria, pese kädet hyvin saippualla ja vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 248 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 614 mg natriumia, 19 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 6 g proteiinia.